挑優酪乳不看這個數字，買到的可能是「假的」

優酪乳，很多人都愛喝。它的好處很多，口感好，營養豐富，不過壞處也有一個：太難挑——

這個有一千萬益生菌，喝了對腸胃好。

這個帶果粒，能省去吃水果了。

……

看上去都不錯，不過很多冒牌優酪乳、飲料，也容易混在裡面。老編輯研究後，發現只要認準一個數字，就萬無一失了。

真正的優酪乳，它的蛋白質含量一定要——

≥2.3%

那麼怎麼根據蛋白質含量來挑呢？我們來仔細說說。

如果你在幾款優酪乳之間搖擺不定，那麼，請你將優酪乳翻個面，看到成分表。

國標要求，發酵乳的蛋白含量 ≥ 2.9%，風味發酵乳的蛋白含量 ≥ 2.3%。

如果蛋白質含量在 2.9% 上下，就只是勉強達到了及格線。

而市面上比較高的蛋白質含量可以有 6%。

比如希臘優酪乳，經過了乳清過濾，更為濃稠，原料中鮮奶要用得更多，所以蛋白質含量會更高。

右邊優酪乳，蛋白質含量要更高

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圖片來源：自己拍的

還有一些乳製品，蛋白質含量沒有達到要求，但因為長得像優酪乳，濫竽充數。最常見的就是——

「優酪乳飲料」不是優酪乳

優酪乳飲料、酸性乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料……當你看到某款疑似優酪乳的包裝上，印有「飲品」或「飲料」的字樣，基本上就可以判定它們並不是優酪乳了。

就是這麼殘酷。

這些都是飲料

被騙了吧？？

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圖片來源：自己做的

再來複習一遍，真正的優酪乳，它的蛋白質含量一定要大於 2.3%。

而酸乳飲料只有 30% 的奶成分，蛋白質含量只要大於 0.7% 就夠了，遠遠小於 2.3%。

所以呢，如果你要是單純想喝酸酸乳，偶爾喝一兩次也無妨，可千萬別把它當優酪乳。

「風味優酪乳」不全是優酪乳

優酪乳，按照國標規定，優酪乳分為 2 大類：發酵乳和風味發酵乳。

發酵乳只能添加奶和乳酸菌，一旦帶上「風味」二字，就表示它還會添加其他的東西，比如糖。

其他比較常見的就是食品添加劑、營養添加劑、果粒、巧克力、堅果……

添加了生牛乳、白砂糖、草莓醬、乳清……

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圖片來源：自己做的

添加了這些東西後，優酪乳的口感會變得比較好。

但喝優酪乳的主要目的是補鈣和優質蛋白，添加了其他各種輔料後，蛋白和鈣的含量會被拉低了一點。

而市面上比較常見的，都是風味優酪乳。畢竟原味優酪乳的滋味，真的……叫……一個酸。

放眼望去，超市裡基本上都是風味優酪乳

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圖片來源：自己拍的

大部分「風味發酵乳」，最大的問題是添加了太多糖分。雖然更甜好喝，但熱量也高了。

雖然相比起喝奶茶、碳酸飲料，風味優酪乳是一個不錯的選擇。但如果你正在減肥，就還是盡量收手吧。

學會了理論知識，那麼，我們就來實踐一下吧～

舉兩個栗子

① XX 乳酸菌飲料

老編輯跑到了優酪乳架旁邊，拿起了一瓶紅色的、疑似優酪乳的液體。

圖片來源：自己拍的

看名稱，有飲品二字。可以判斷，這就是一款假優酪乳了。

翻到成分表，果不其然，有點糟糕，蛋白質只有 2%。

圖片來源：自己拍的

結論：這是一款蛋白質含量低的假優酪乳，所以老編輯默默放下了。

② xx 風味發酵乳

老編輯又拿起了一罐紅色的、疑似優酪乳的液體。

圖片來源：自己拍的

看到「風味發酵乳」，再看看背面的蛋白質含量，確認一下。

圖片來源：自己拍的

蛋白質含量 2.9%，過線了。看名稱，是加了藍莓果醬的風味優酪乳。

結論：這是一款加了藍莓果醬的真優酪乳。

雖然優酪乳營養雖好，但也是相對於其他飲品而言的營養好，可千萬寄予厚望在它身上，想通過它來起到什麼神奇的作用。

比如當你為了消化，噸噸噸噸噸噸噸噸噸噸噸噸噸……喝了一瓶兩瓶，最後的結果就只是讓你更撐……??

題圖來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

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