這幾樣菜搭配在一起，清新爽口又營養，簡單炒一炒，一盤都不夠吃

荷塘小炒是廣東省傳統的特色名菜，主要是以蓮藕、黑木耳、荷蘭豆、胡蘿蔔等食材炒製而成。此菜不僅外觀色澤鮮艷，食用起來也十分清新、鮮美爽口。

這道菜不光是好看、好吃，營養也相當豐富。秋冬季節的蓮藕最為新鮮、脆嫩，既可食用，又可藥用。常吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。還能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。

其實，荷塘小炒所用的食材，也可以根據自己喜歡來隨意搭配，並且做法也十分簡單，屬於快手菜，一看就會哈。

【荷塘小炒】

食材：蓮藕 100g、荷蘭豆 100g、黑木耳 3g、百合 30g、胡蘿蔔 小半根、油、鹽 2g、大蒜 2瓣、大蔥 少許、玉米澱粉 2g、雞精 少許

製作步驟

1、蓮藕去皮切片，泡在白醋水中，可以防止氧化變黑

2、荷蘭豆洗乾淨去掉老筋，長一點的可以掰成兩半

3、新鮮百合洗乾淨

4、黑木耳泡發後洗乾淨

5、胡蘿蔔去皮切斜刀片，大蒜切片，大蔥頭切厚片

6、玉米澱粉裡倒入適量水，攪拌均勻

7、將藕片、荷蘭豆、木耳、百合、胡蘿蔔焯水3分鐘，撈出過涼水後再瀝乾水分

8、起油鍋，油熱後放入蒜片和大蔥爆香

9、放入焯好水的藕片等食材放入鍋裡，翻炒一會，放入鹽和雞精翻炒均勻

10、倒入水澱粉快速翻炒片刻即可

小貼士

1、給食材焯水，可以減少烹飪時間，這樣吃起來更加爽脆

2、所用的食材也可以根據個人喜歡來搭配