把平凡的豆腐做成早餐，外酥裡軟

豆腐營養美味，含有豐富的蛋白質，補充各種人體所需營養。除了做菜煮湯，將豆腐做成餅當早餐也不錯，吃起來特別的香。

豆腐看似有些寡淡，不過合理的搭配和巧妙地烹飪就可以玩出不同的花樣。豆腐裡加上玉米、胡蘿卜、青豆，不止增加口感，顏值也跟著提升了。

外焦裡嫩，酥松可口，一口咬下去香香嫩嫩的，再蘸上一些番茄醬，連小朋友也喜歡吃。

食材

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豆腐、低筋麵粉、玉米粒、青豆、胡蘿卜丁

[ 做法 ]

- STEP 1 -

水煮沸，倒入玉米粒、胡蘿卜丁、青豆，焯熟撈出

- STEP 2 -

豆腐壓成泥，放入蔬菜裡

- STEP 3 -

加入適量腰果醬、鹽、胡椒粉調味

- STEP 4 -

將麵粉篩入碗中，攪勻

- STEP 5 -

取一團放在手心搓圓，按壓成餅形

- STEP 6 -

熱鍋起油，放入做好的餅，煎製兩面金黃出鍋

在做餅形時，在手上沾上少許清水，減少和手的磨擦，更容易操作成形。煎的時候注意火候，以免糊鍋，火力大小靈活掌控。

在加麵粉的時候，不要一次性加進去，最好少量多次加，自己掌握濃稠度；蔬菜也是，可根據自己的喜好加其他的蔬菜。

來源 | 教素食