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四道非常好吃,鮮香誘人的家常小炒菜,做法很簡單,營養不流失!

四道非常好吃,鮮香誘人的家常小炒菜,做法很簡單,營養不流失!

溜肥腸

食材:豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、薑適量、 6ml、料酒10ml、糖 、胡椒粉 、澱粉8g

做法:

1、豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻,摘去臟物,再將其放入淘米水中泡一會兒,然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

2、將肥腸焯湯一遍撈出。

3、將焯好的肥腸用溫水清洗一下。

4、取清水,倒入肥腸,加入蔥薑,料酒,大料煮半小時左右

5、將尖椒,大蔥,胡蘿蔔,蒜切片備用。

6、將調料放到碗中,加適量清水調成碗汁。

7、煮好的腸用筷子能扎動即可撈出。

8、不燙手時切成小塊。

9、炒鍋熱油,倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。加入尖椒

10、倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。

家常焦溜豆腐

食材:豆腐300克、西蘭花半個、胡蘿蔔半根、蔥絲適量、薑片適量、蒜2瓣、生抽1杓、醋半杓、糖適量、鹽少許、玉米澱粉少許、水1小杓、食用油適量

做法:

1. 豆腐切塊,薑、蒜切片,蔥切絲,胡蘿蔔切菱形片,西蘭花掰成小朵

2. 燒一鍋水,加半杓鹽,豆腐塊放入水中,等水煮開後撈出豆腐瀝水備用,胡蘿蔔和西蘭花也焯水1分鐘左右,撈出用涼水拔一下備用。

3. 盤子裡放玉米澱粉,把豆腐均勻裹上一層乾粉,油鍋做熱到6成熱,放入豆腐煎到四面金黃,撈出瀝油備用。

4. 生抽、醋、糖和適量鹽勾兌一碗調味汁。

5. 鍋中放油,爆香蔥絲、薑片、蒜片,放入豆腐、胡蘿蔔、西蘭花翻炒,倒入調味汁,再放些水澱粉,翻炒到豆腐上包裹調味汁即可關火出鍋。

家常鍋包肉

食材:豬裡脊肉;澱粉;胡蘿蔔半根;沙拉油;食鹽;醋;雞粉;蔥;薑;蒜;料酒;生抽;香油;白糖;香菜

做法

1.裡脊肉切成稍微厚一點的大片,用適量料酒和鹽醃製一下,拍上一層乾澱粉;

2.裡脊肉片然後沾澱粉糊,下油溫七成熱的油鍋裡炸製,炸製肉片定型後撈出;

3.再復炸一次,喜歡焦一點的就多炸會,我可不怕炸太乾,吃的就是嘎嘣脆;蒜剁碎、蔥薑切絲,胡蘿蔔切絲;

4.生抽一湯匙、醋一湯匙、糖一湯匙、料酒一湯匙,鹽一點、香油一點、雞粉一點,調和成料汁一碗

5.鍋裡放少量油,爆香蒜粒,下蔥薑絲;放胡蘿蔔絲翻炒幾下,下入料汁,放肉片,撒香菜顛幾下,讓每片肉都裹上料汁即可。

滑蛋蝦仁

材料:蝦仁100克、玉米粒40克、青豆20克、雞蛋2個、蔥1根、料酒1茶匙、澱粉1茶匙、食鹽1克、牛奶50毫升、食用油20毫升

做法:

1.蝦仁去頭去尾去蝦線洗乾淨,青豆,玉米粒洗乾淨,雞蛋打好加入牛奶攪散,香蔥洗乾淨切碎

2.蝦仁加入料酒,澱粉,攪拌勻,醃10分鐘左右,起鍋燒水,大火煮開,放入青豆,玉米粒,蝦仁焯水撈出

3.鍋底添油,放入雞蛋,煎到雞蛋凝固,炒熟,放入蝦仁,青豆,玉米粒翻炒

4.放入食鹽翻勻,出鍋


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