【范志紅】關於減肥，我想說的都在這本書裡——《范志紅：吃出健康好身材》

作者介紹

范志紅

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授，食品科學博士

中國營養學會理事，中國食品科技協會高級會員，北京科普作家協會理事，中國科協聘烹飪營養首席科學傳播專家等職務。

主要教學和研究方向為烹調加工對食物營養健康價值的影響、營養食品和營養食譜的設計開發、健康因素對食品選擇的影響等，主編、參編教材11本，發表論文68篇。

為女性寫一本有關體重控制的書，是我一直以來的夢想。《范志紅：吃出健康好身材》讓這個夢想變成了現實。

這本書裡有您最關注的問題：

• 你真的需要減肥嗎？

• 贅肉是怎樣偷偷侵入身體的？

• 為什麼你控制不了自己的食慾？

• 選擇什麼減肥方法？

• 減肥時應當吃什麼？

• 減肥中可能會遇到的哪些問題？

• 減肥後，該怎樣長期保持？

亮點一 變健康永遠比變瘦更重要

很多人對體重沒有正確認識，也不關注發胖的原因，而是把減肥當作「畢其功於一役」的事情：

減肥期間飢腸轆轆、汗流浹背，體重減輕之後便重回錯誤的飲食生活習慣，這樣必然導致體重反彈。如裸體重不斷起伏波動，比不減肥還要傷害健康。

《范志紅：吃出健康好身材》希望通過循循善誘的講解，讓每個減肥者逐步反思自己的做法，先了解自己對體重的認識是否正確，思考自己的生活習慣是否健康，再評估自己採用的減肥方法，了解食物與減肥的關係，最終把體重管理融入日常生活當中。

書中還對減肥可能帶來的各種不良後果做出了提示。希望您能通過閱讀本書，能養成對體重的正確認知和理性思維，並養成預防肥胖的健康生活方式。

亮點二 從多個視角看待減肥問題

減肥不僅涉及體重問題，同時還涉及心理問題、行為問題、社會問題和健康問題。必須綜合考慮各個方面，才能使減肥方案可以長期持續。我們的目標是既避免復胖，又促進整體健康，不影響社會交往和生活質量，還能在這個過程中得到更多的成就感和自信心。

噹噹獨家版的《范志紅28天減肥記錄》記錄本，意在幫助減肥人士規劃每天的飲食與運動，及時了解身體的反應。

記錄本後面還特別精選了部分營養素的食物來源表、常見食物血糖生成指數表和各類人群所需營養攝入量表，供您隨時查詢。持續記錄，堅持努力，您就會成為自己的體重管理專家。

亮點三 分享健康享瘦的飲食智慧

體重控制並不是一個單純的女性話題，而是一個關係到民族體質和生活質量的重大問題，甚至是一個在世界範圍內都沒有得到徹底解決的重大健康問題。

由肥胖引起的各種慢性病，如糖尿病、心腦血管疾病、痛風等，以及腸癌等與肥胖相關的癌症，已經成為威脅國民健康的主要因素。

《范志紅：吃出健康好身材》重點談女性的體重、健康與美麗問題，只不過是因為女性比男性更為關注自己的形象、健康和生活質量。如果女性能夠達到健康的狀態，作為母親、妻子、女友和女兒，她們也會把相關的知識傳播給自己的男性親屬，並用自己的實際行動來幫助他們過上健康的生活。

亮點四 教你吃出更好的自己

減肥的研究博大精深，減肥的細節無窮豐富。《范志紅：吃出健康好身材》的主要目標，是培養一種正確的生活態度，傳授把體重管理融入生活的方法。管理自己的體重，看似艱難，其實也是一個非常好的成長機會，讓您在身心各方面都有所成長，成就更美好的自己。

在這個健康而理性的過程中，你一定能夠重新找到自己的快樂、優雅和活力，遠離沮喪、飢餓和虛弱，從而享有更年輕、更健康、更幸福的生活。

所以，這本書帶給你的，不僅僅是減掉幾千克體重、縮小幾厘米腰圍，而是全方位的身心健康。

亮點五 體貼閱聽人，提供符合生活實際的內容

《范志紅：吃出健康好身材》在科學研究的基礎上，結合中國人的具體生活實際，提供日常可操作的措施。在這本書中，還超值附錄了三天的一日三餐減肥營養食譜，操作性強，好吃還不貴。

多年來，我用科學原理和健康理念指導網友減肥，很多人已經切切實實地從中獲益。

網友反饋：

//@丹青小窩的圍脖：范老師，我低血糖，經常不到飯點就餓的心慌，包裡各種點心餅乾，自從看了您的微博，加強了蛋白質搭配，低血糖癥狀沒有發生了，也不想吃零食了。萬分感謝您！

//@阿佼是菇涼：范老師我想感謝您！關注您大半年了，最大的收穫就是每天能愉悅從容地吃飯，再也不像以前時刻都有節食和渴望高熱量食物惡性循環的焦慮感啦！每天開心地健康地吃飯，身體最明顯的變化是不愛長口腔潰瘍了。我以前可是動不動就嘴巴裡面上下左右遍地開花呀，愛你！

//@小葉Candice: 按照老師說的，吃飯先吃菜，再肉和糙米飯配著吃。下午餓了就加餐牛奶和水果。每天配合運動半小時。體重下降不多，但體脂率卻下降不少呢！

//@BigCheryl：我多吃蛋白質以後，膚質和發質真的好很多，人有力氣，不饞垃圾食品了，他們都羨慕我吃多也不見胖。

//@阿-kate老師：按照您的減肥食譜吃飯，飽腹感真的超強，您規定一餐的量吃到一半就感覺飽了。一開始看到量還在擔心吃不飽會不會餓死……看來是多慮了。

//@甜謐蜜范老師：按您說的飲食加運動兩周了，已經有很多小的改變，我一定會堅持的。果然吃飽了就是幸福，最近沒事老傻笑，我爸媽都很納悶啊！感謝范老師

成為更好的自己，什麼時候開始都不晚

今天、明天，直到20年後，營養、運動、自律都是最值得你花時間去關注的問題，因為這些就是健康，而健康就是一切。

你值得成為更好的自己，無論什麼時候開始努力，永遠都不晚。

不如就從今天開始，與自己的身體和解，與更好的自己在未來相遇。

你將成為你所能成為的最美麗、最健康、最自信的女人，比你想像中的更美好。