蕃薯不能和它同吃，否則後果很嚴重！愛吃蕃薯的人，一定要小心！

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走在街上，空氣中總是瀰漫這香噴噴的烤蕃薯的氣味，時時刻刻在挑逗著我的味蕾。蕃薯，想必很多小夥伴都跟小編一樣喜愛，大家只知道蕃薯好吃，可關於蕃薯的食用禁忌大家知道都有哪些嗎？

蕃薯的功效

蕃薯的營養成分是很高的

它也被營養學家稱為

營養最均衡的保健食品

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蕃薯含有大量不易被消化的膳食纖維，能刺激消化液分泌，增強腸胃蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。蕃薯一定要蒸熟煮透再吃，半生不熟的吃了很容易腹痛。

02

蕃薯中含有很多鉀元素，葉酸，還有維生素A和維生素B，胡蘿蔔素，這些元素都可以幫助預防心血管疾病。

03

蕃薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多餘的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水準的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。

04

蕃薯的蛋白質含量不高，但是蕃薯中含有的維生素C和E即使在高溫條件下性能也不會被破壞，它們可減緩器官老化，提高機體免疫力。

05

人的體內葉酸含量過低容易加重得癌症的風險，常吃蕃薯除了能幫助維持人體內正常的葉酸水準之外，蕃薯中的膳食纖維還能幫助促進腸胃蠕動，預防便秘和結腸直腸癌的作用。

飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素、維生素C和葉酸，而三者在蕃薯中含量都比較豐富。

如何挑選蕃薯？

1、優先挑選紡錘形狀的蕃薯，特別是那些看起來就比較飽滿的蕃薯，有缺口的盡量不要。

2、要注意看蕃薯有沒有爛，爛蕃薯有毒千萬不要挑。

3、選蕃薯時要聞一下有沒有霉味，發霉的蕃薯含酮毒素，不可食用。

4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的蕃薯。蕃薯儲存時間過長，或者存儲時沒有注意通風，會使表皮呈褐色、黑色斑點，這也說明蕃薯已受到黑斑病的侵襲。

5、發芽的馬鈴薯是有毒的，雖然發芽的蕃薯沒毒，但是口感也不太好。

6、要注意觀察下蕃薯夠不夠新鮮，有些蕃薯放的比較久，看起來就沒什麼水分。

7、挑選蕃薯的時候要盡量買一些裡面是黃紅色的蕃薯，這種蕃薯更甜一些，通常紅皮的蕃薯比白皮的蕃薯好吃一些。

蕃薯的食用禁忌

1、千萬不要吃爛蕃薯，也不要吃那些帶有黑斑的蕃薯和發芽的蕃薯，這些蕃薯都可能導致我們中毒。特別是生吃帶有黑斑的蕃薯可能會很快出現胃部不適、腹痛腹瀉、噁心、嘔吐等癥狀。

2、濕阻脾胃、氣滯食積的人應該盡量不要吃蕃薯。胃酸過多、胃潰瘍患者也不應該吃蕃薯。

3、蕃薯不能和柿子一起吃，蕃薯的主要成分是澱粉，進食以後會產生大量果酸，如果與柿子同時食用，果酸可與柿子的單寧、果膠發生沉澱凝聚，形成胃結石。

4、一次吃蕃薯不要吃得太多，蕃薯的糖分很多，不容易吸收，吃得太多很容易造成腹脹、胃痛或者反酸等不適癥狀。

拔絲地瓜

材 料：蕃薯、砂糖、油

步 驟：

1、把蕃薯切成塊；

2、在鍋中熱油，用筷子戳油到冒泡泡的狀態，就可以把蕃薯放進炸了，把蕃薯塊炸成金黃色就可以起鍋了；

3、在鍋中倒入油，再倒入砂糖，油和砂糖的比例需要是1:2，用小火拌炒至微焦糖色；

4、倒入地瓜塊拌炒；

5、準備起鍋，開始拔絲。