柏蘭大健康：蕃薯的那些功效及禁忌你知道嗎?

街上四處瀰漫著烤蕃薯的香味

我們經常吃蕃薯

蕃薯的營養價值和功效都很高

可是很少有人知道蕃薯的食用禁忌

今天就來告訴大家~

紅 薯 的 功 效

蕃薯的營養成分是很高的

它也被營養學家稱為

營養最均衡的保健食品

歐洲人說它是「第二麵包」

通 便 排 毒

蕃薯含有大量不易被消化的膳食纖維，能刺激消化液分泌，增強腸胃蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

輔 助 降 壓

蕃薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多餘的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水準的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。

保 護 心 血 管

蕃薯中含有很多鉀元素，葉酸，還有維生素A和維生素B，胡蘿蔔素，這些元素都可以幫助預防心血管疾病。

增 強 免 疫 力

蕃薯的蛋白質含量不高，但是蕃薯中含有的維生素C和E即使在高溫條件下性能也不會被破壞，它們可減緩器官老化，提高機體免疫力。

抗 癌 防 癌

人的體內葉酸含量過低容易加重得癌症的風險，常吃蕃薯除了能幫助維持人體內正常的葉酸水準之外，蕃薯中的膳食纖維還能幫助促進腸胃蠕動，預防便秘和結腸直腸癌的作用。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素、維生素C和葉酸，而三者在蕃薯中含量都比較豐富。

蕃薯的食用禁忌

1、千萬不要吃爛蕃薯，也不要吃那些帶有黑斑的蕃薯和發芽的蕃薯，這些蕃薯都可能導致我們中毒。

2、濕阻脾胃、氣滯食積的人應該盡量不要吃蕃薯。胃酸過多、胃潰瘍患者也不應該吃蕃薯。

3、蕃薯不能和柿子一起吃，如果與柿子同時食用，果酸可與柿子的單寧、果膠發生沉澱凝聚，形成胃結石。

4、一次吃蕃薯不要吃得太多，蕃薯的糖分很多，不容易吸收，吃得太多很容易造成腹脹、胃痛或者反酸等不適癥狀。