多醃些蘿蔔乾，花上兩天的時間，做出來後能放一年

多醃些蘿蔔乾，花上兩天的時間，做出來後能放一年

在每個季節吃相應的食物對我們的身體是有很大好處的，比如說冬吃蘿蔔夏吃薑這個說法，可是連醫生都承認的呢，白蘿蔔在冬天賣的銷量非常好，特別是霜降後，別的水果都打霜了，可只有白蘿蔔還會變得特別甜，這時候白蘿蔔的價錢也非常便宜。小編的媽媽每一次都會買非常多的白蘿蔔，為了保存這些白蘿蔔，會把它們曬成白蘿蔔乾。

蘿蔔的做法有很多種，比如做成炒菜或者煲湯，再或者就是像媽媽這樣做成醃製的白蘿蔔乾，這種做法的好處就是可以長久的保留蘿蔔，若是我們在冬天買的蘿蔔特別多的話，就可以用這種方法把蘿蔔留下來，製作的時間僅僅要花上兩天，而且中途有很多個時間段是我們不用看管的，等待白蘿蔔醃製就可以了。兩天之後把蘿蔔乾就做好了，吃起來香脆可口，重要的是哪怕大家把它放上一年都不會放壞呢。

準備五斤蘿蔔，200克鹽，半個蒜頭，還有一些辣椒醬，我們用到的是白蘿蔔，大部分的南方人都更喜歡用白蘿蔔，若是大家家裡面買的是紅蘿蔔還有青蘿蔔的話也可以做法都差不多，先把蘿蔔洗乾淨，不需要去蘿蔔皮，如果沒有蘿蔔皮，那麼做出來的蘿蔔乾就不再爽脆可口了，所以不去蘿蔔皮最好，我們只有把蘿蔔的頭部還有尾部去除，接下來切成小的粗段。

把這些蘿蔔條放在盤中，撒一些鹽，四個小時過後我們會觀察到這時候的白蘿蔔已經有些變軟了，這正是讓白蘿蔔其中的水分發揮出來的好時候，我們把白蘿蔔擠乾水分。然後再把這些平鋪好，不要把這些東西隨便的疊摞在一起，平鋪的話會讓我們晾曬蘿蔔乾的時間至少縮短一半呢。這次我們曬過了兩天的蘿蔔乾，若是大家覺得這種蘿蔔乾不夠乾的話，還可以再等待半天。蘿蔔乾已經曬好了，我們開始調配陪著蘿蔔乾吃的醬料。

在油鍋中加入蒜瓣兒，還有一些辣椒醬，落實大家喜歡吃辣的話，可以多加點。炒出了香味之後我們就可以關火了，這是我們做好的蒜香辣椒油，直接吃蘿蔔乾未免有些枯燥，所以我們可以把蒜香辣椒油和蘿蔔乾拌在一起就可以吃了。

小編就用了媽媽所教的這種方法，買了一些蘿蔔，把它們醃製成了蘿蔔乾，果然味道非常好吃。不比超市中賣的那些鹹菜味道差，醃製好的蘿蔔乾，我們可以配著白粥一起吃，每天的早飯就這麼解決了呢，大家也可以把蘿蔔乾配著別的蔬菜一起炒，做成更加美味的佳肴。