怎樣醃蘿蔔好吃？農家醃製的蘿蔔美味又營養

鹹蘿蔔是家中的常備食品，與醃蘿蔔喝玉米粥簡直是天作之合。但蘿蔔醃製做不好就不好吃。我有一個泡菜蘿蔔的好食譜。醃製的蘿蔔很脆，味道很好。

做法一：

1、準備食材，蘿蔔1個，小泡椒30克，嫩薑一個，檸檬半個，紅辣椒1個，鹽10克，白糖，醋，蘿蔔去皮洗凈切條狀，把水份稍乾，撒上鹽拌勻醃製半小時醃透，使蘿蔔軟化祛辛辣；

2、醃好的蘿蔔加紅椒、小辣椒、醋、檸檬片，糖拌勻，混合蘿蔔約15分鐘，用沸水密封以殺菌，將蘿蔔放入盒中。不要沾油和水，否則蘿蔔會變質。

3、醃製後，可以將其放入冰箱保存，也可以在室溫下保存，第二天就可以把它拿出來吃！吃起來又酸又脆，還可以切碎拌面，炒飯很好吃哦！又開胃。

做法二：

先將蘿蔔準備洗凈，切成條，粗細與小指的粗細相似，全部切開，再攤開在通風良好的地方，如果地方小，沒有懸掛的地方，也可以把蘿蔔切成大塊，然後再切而不斷切，這樣就可以把它掛在竹乾上或者掛在衣架上晾乾。可以曬乾或風乾，這就要求掌握好時間，每天觀察曬乾和風乾的程度。蘿蔔乾燥後，將它們全部收集在一起。用水沖洗灰塵和雜質，然後用乾淨的網晾乾蘿蔔乾表面水分。拿一個稍大一點的盆，把蘿蔔乾放盆中，加入鹽，花椒粉，生薑粉，辣椒粉，五香粉然後使勁揉搓全部搓勻，我們經常吃的是麻辣蘿蔔乾，調料的量可以根據自己的口味，蘿蔔乾可以多搓一會入味好些，拿可以密封的容器，把蘿蔔乾裝進容器，拿手壓實，放在通風陰涼的地方不容易壞。這可以放十來左右就可以食用。事實上，它現在也可以吃了。也可以在十天后取出，然後用熱油炒一下再食用，配麵條和粥。

做法三：

1，先把蘿蔔洗凈後，切成寬2cm，長7一8cm，厚大概0.6cm。

2.第二步。用篩子把它曬乾，但不用太乾。隻乾燥表皮的水分。（一般氣象好乾一天）

三。調味料：將鹽汁（桶）倒入準備好的玻璃瓶中，依次放入小米、胡椒、洋蔥、薑、大蒜、香菜、醋。這些成分可以根據個人喜好進行量化。

4，將蘿蔔乾曬好之後放入己調好的瓦罐子中，密封24小時，即可以拿出來食用。（同樣的醬料還可醃黃瓜，甘藍，雞爪等）

這樣的醃製蘿蔔，顏色鮮艷，味道酸澀、清脆、清爽油膩，大家也快去試試吧。