蒸蛋羹總是蒸成蜂窩狀，不好看也不好吃，啥妙招能蒸出平面雞蛋？

蒸蛋羹總是蒸成蜂窩狀，不好看也不好吃，啥妙招能蒸出平面雞蛋？

文/熊苗營養師 北京營養師協會理事

雞蛋，您每天有沒有吃到一個？中國居民膳食寶塔建議成年人每天至少吃一個雞蛋。因為雞蛋能給我們的身體提供全面的營養。比如蛋白質，幫助我們增強免疫力的，增長肌肉的營養物質。馬克思說過：沒有蛋白質就沒有生命，可見蛋白質對我們的身體多麼需要啊。還有蛋黃裡的乙醯膽鹼成分，是幫助我們提高記憶力，注意力，防止大腦老化的。

因此，一枚小小的雞蛋，給我們輸送的養分真的很多，而且吸收率也很高，吃了多少就意味著得到多少營養。但是，吃雞蛋非常講究烹飪方法：比如清蒸、帶殼水煮、煎雞蛋、蛋花湯等。最健康的吃法就是水煮雞蛋，最好消化的就是蒸茶碗蒸。

說到這個蒸雞蛋，我也是一直蒸的不太好，總是出現蜂窩狀。我想很多朋友都會出現這樣的問題。沒蒸好的茶碗蒸，看著也不好看，吃起來也不潤滑。

今天早上我在微信朋友圈，發出了一張我蒸的平如鏡面的茶碗蒸，好多人都點贊，都在求方法。因此，我想把我的蒸茶碗蒸蒸的有水準的方法發出來分享給大家。我先把我今天早上蒸的茶碗蒸原圖發來。

當我端出來放在桌上的時候，我媽媽說：閨女這茶碗蒸，好像一面鏡子啊。真的不錯，有水準，朋友圈曬曬吧。

要蒸出平如鏡面，入口爽滑的茶碗蒸，具體操作是這樣幾步。

1、我在碗裡打了2個雞蛋，順一個方向打散

2、我準備了家裡礦泉水剩下的150毫升水

3、我在水裡加了少許的鹽 搖勻

4、我把搖勻後的水一邊倒入雞蛋液一邊順方向攪拌

5、最後一步很關鍵，我在弄好了的雞蛋液裡，準備上鍋蒸的碗上加了一個碗蓋。不帶碗蓋也可以用保鮮膜敷上一樣的。

6、開火燒水，水開後，放帶上蓋的碗裝雞蛋液，蒸10分鐘左右就好。

好了，想吃潤滑的茶碗蒸就這幾步，簡單易操作，快試試吧。歡迎大家留言，更歡迎有按照我這方法做的，拍照分享給你大家。