做好豬肝有絕竅，簡單美味，炒吃一盤都不夠

現在讓我一起學這道菜：炒豬肝黃瓜

配料：豬肝、黃瓜、紅椒、洋蔥、澱粉、洋蔥、薑、蒜、生醬油、老醬油、鹽、糖、雞精、胡椒粉；

實踐：

1。把黃瓜切成兩半，把黃瓜心切掉；把黃瓜扣子擦乾淨；醃製後，可以使黃瓜的味道脆而硬；把豬肝切成片，豬肝切成片，醃製後，酒、高酒精醃製紅辣椒、洋蔥刀用餐巾紙吸出豬肝血水。

2。碗汁：新鮮洋蔥、薑、蒜、老鹽、雞精、澱粉、胡椒粉，少許清水；瀝乾黃瓜水；將豬肝前的澱粉加入鍋中，可使豬肝脆嫩；

三。將鍋中的油加熱，用豬肝（紅椒、洋蔥熟、豬肝熟）炒紅辣椒、洋蔥，煮好碗汁（留一點），加入剩餘的黃瓜汁，加入香油，最後煮好高級酒，炒好。

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材料：豬骨100g；辣椒2-3隻；辣蒜8-10隻；蒜瓣2-3片；生薑5g；醬油1杓；料酒1杓；孜然粉2g；五香1g；鹽；糖量；

實踐：

1、將豬骨切成薄片，辣椒切成小段，薑切成片，蒜片備用。

2。在鍋裡多放點油，先炒生薑，然後快速炒脆骨頭，這時脆骨頭上的脂肪就會被擠出。喜歡洋蔥味的人可以用少量洋蔥炒。

三。將易碎的骨頭變色、破碎後倒入料酒中攪拌，然後加入蒜片，炒後加入糖和少量香料粉，拌入醬油和蠔油；

4。快速、均勻地翻炒，視鹹、淡醬油而定，補充適量的鹽；加入青椒段和紅椒段，翻炒至胡椒段略碎；盆栽前撒少量孜然粉。

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實踐

1。先洗雞腸（菜場的雞排先賣回來），再多洗幾次。

2。燒開水，把洗好的雞肉香腸放進去煮。當雞肉香腸稍微收縮時，把它撿起來，用冷凍水再次清洗，然後把它做成小塊。

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