南都訊 記者梁豔燕 馮宙鋒如果讓你設計一雙筷子，你會給予它哪些功能？有的同學設計成兩用筷子，既可以夾菜，又能舀湯；有的設計成能為食物降溫；還有的能自由伸縮。這是近日，記者在番禺執信中學體驗的一節美食課。學生們腦洞大開，在感受美食知識禮儀的同時，機甲狂潮不少創意。
腦洞大開的美食課 學生設計筷子能測試農藥殘留
這是番禺執信中學小學部三年級學生的一節美食課，名為《創意“筷”樂》。課堂上，老師用動畫的形式給學生們講了筷子的來歷。原來，筷子的雛形可以追溯到大禹治水時期。相傳，大禹治水三過家門而不入，在野外風餐露宿，有時時間緊迫，等食物煮開就急於進食，但沸水煮滾無法下手，就折樹枝夾肉裡吃……富有故事色彩的講解，讓學生一下子對平時時空見慣的筷子來了興趣，大家開始七嘴八舌地討論起多功能筷子來了。同時，也比較起筷子和刀叉的優缺點，思考西方飲食喜用刀叉，而東方飲食愛用筷子的原因。
中國是禮儀之邦，你知道在餐桌上使用筷子的禮儀和禁忌嗎？學生們爭先恐後地發表了自己的看法：不宜用筷子對著人、不宜在用餐時用筷子指手畫腳、不宜在米飯上豎著插筷子、不宜用筷子攪拌餐台上的食物……
還有的學生饒有興致地畫出了自己心目中的筷子該有的模樣：有的女孩給筷子畫上了天使的翅膀，說是在吃飯的時候可以根據心情播放不同的音樂，增加食欲；有的男孩子特別省事，覺得筷子的兩端都要用上，一端用於夾菜，一端可以是收起來的杓子，“這樣喝湯或者舀東西的時候就不用另外再拿杓子了”；還有的學生給予筷子高科技的功能，只要筷子放到蔬菜或肉裡，可以驗出有沒農藥殘留或瘦肉精；有的學生還特別貼心，要把筷子設計成有降溫功能，隨時隨地只要拿起筷子，放進食物裡，都能把食物的溫度降到符合食用的標準……
享受圍餐美食 學習“端盤子”
上美食課不僅能看，還能吃。在課程的後半段，是學生體驗餐桌禮儀的時候了。學校特地為孩子準備了八菜一湯。
“我很少能跟同學們一起圍坐著吃飯的，感覺特別溫馨。”學生小陳告訴記者，自己特別期待上美食課，開學的時候已經上過一節了，因為上完課後還有大餐吃。“學習的東西也很有趣，回家也可以跟爸爸媽媽分享，沒有考試的壓力，一學就會。”
在餐桌上，記者看到，孩子們有的倒水，有的端盤子，有的分食物，開開心心地享受美食。還有的學生特別懂禮讓，當發現餐盤的菜快被吃完時，主動表示自己不吃，讓給需要的同學吃。還有的學生特別節約環保，力求做到光碟，不浪費糧食。
在最後，老師還出了一個環節來考驗學生，就是每一桌都有一碗小面，一桌有10位同學，看看大家如何分。有的學生主動服務，為本桌的同學分面；有的學生提出辦法，分兩次分配，這次由幾位同學吃，下一節課就由另外幾位同學吃。
社交需要接地氣的課程 也是提升綜合素質的重要途徑
“我們不僅需要教導學生書本的知識，還要給予學生生活中的智慧，如教會學生一些社交禮儀，餐桌禮儀是不可或缺的一部分。”番禺執信中學有關負責人表示，隨著社會的不斷發展，家長對於孩子受教育的要求越來越高，已經不局限於普通的學科教育了，還需要學校做一些延展教育，提供接地氣的課程。“因為我們教育孩子，最終目的還是要為孩子幸福奠基，孩子始終都要走上社會，社交禮儀是一門重要的課程。”
該系列課程名為《本味番執》，學生通過一個學期的學習，要完成四大任務。首先是本味課堂，涵蓋了營養學知識、粵菜經典、飲食文化、餐飲禮儀；本味工作坊，涵蓋了八菜一湯技能、飲食健康管理和媒介素養；本真食譜，涵蓋了創新菜單研發、食養菜單研發；還要出彩生活，涵蓋了社會實踐專題、公益活動、家庭健康管理和飲食文化傳播。
課程的開發者是華南師范大學基礎教育培訓與研究院未來學習空間研究中心主任廖文博士。他表示，綜合實踐活動的推進對學校現場做好與招生考試改革的銜接具有重大的意義，也是學生“非正式學習”的“賦能場”。關注體驗的自然和生活，為兒童的觀察力、想象力、思維力的發展夯實基礎，成為未來創新的源泉。學生以中式餐飲為切入點，採用項目學習方式，開展跨學科的學習探究，在探究、合作、實際操作、設計、創造中培養學生的溝通與交往能力，優勢學習能力，批判性思維能力、研究探索能力、創意設計能力及解決複雜問題的能力。
記者了解到，該課程有十六講，包括“米面之爭”、“庖丁解‘肉’”、“湯的味道”、“香料之路”、“名人與嶺南美食”、“解剖‘外賣’”、“味道自媒體”等。
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