防癌又抗癌 吃開心果有這些好處

1、保護心血管健康

開心果裡面含有大量油酸，是屬於不飽和脂肪酸，能夠保護心血管健康。另外裡面含有的維生素e具有很強的抗氧化功效，能夠防止不飽和脂肪酸被氧化，同時維生素e也能夠保護皮膚，延緩衰老，防止動脈硬化的發生。

2、抗癌防癌

開心果的紫紅色果衣裡面含有大量原花青素，具有降血脂，抗癌降血壓的功效，同時也可以抗異塵餘生，適合於長時間面對電腦的人群。開心果的翠綠色果仁裡面含有大量的葉黃素，具有很強的抗氧化功效，防止了視網膜黃斑病變。

3、延緩衰老

開心果裡面含有的白藜蘆醇能夠消除自由基，防止了脂質過氧化反應，不僅能夠保護心血管，同時也能夠提高免疫能力，可以抗病毒抗衰老。裡面所含有的槲皮素屬於一種類黃酮，抗氧化功效很好。開心果裡面含有大量植物甾醇，能夠預防血脂的異常，防止動脈硬化的發生。除此之外裡面含有的膳食纖維含量高，可以防止便秘。

開心果的做法有哪些？

1、開心果炒時蔬

將紅椒和芹菜全部洗乾淨切成段，綠花椰菜洗乾淨掰成小朵，開心果去核，綠花椰菜放在開水裡燙八分熟，在鍋裡面放入油，一直把開心果炸至金黃色，然後再放入芹菜翻炒五秒鐘加入紅椒、綠花椰菜炒五秒鐘，最後加入鹽就可以了。

2、枸杞子開心果豆漿

把枸杞子洗乾淨，開心果去殼洗乾淨，黃豆要提前浸泡24個小時，把所有的材料全部放在豆漿機裡，打成豆漿即可。

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