血膽固醇水準與血管健康密切相關，膽固醇數量增加的血液水準也會升高，由於血流速度較慢，血管傾向於淤積或血管壁增厚，並且容易引起高膽固醇，高血壓，心血管疾病等，如果想避免中風，必須控制膽固醇，飲食控制不能少。
海帶含有豐富的纖維素，如褐藻膠，可幫助清除腸道內的廢物和毒素，防止人體吸收重金屬，預防便秘和腸道疾病，被譽為腸胃的「清道夫」。此外，海帶中的硫酸多糖可以清除附著在血管壁上的膽固醇並保持膽固醇水準正常。
南瓜含有大量的果膠，可以結合併消除重金屬，放射性元素和一些殺蟲劑，如細菌毒素，鉛和汞。同時防止膽固醇的吸收，結合體內多餘的膽固醇並排出體外，從而降低血液中膽固醇的濃度。
胡蘿蔔含有豐富的植物纖維和果膠，在腸內容易膨脹，可促進腸道蠕動，排毒和排便。胡蘿蔔中的琥珀酸鉀可降低膽固醇並降低血壓。
決明子茶是茶的民間處方，茶葉中的膽固醇，激活血管有很好的防治作用，成分含有大麻仁，番石榴果，蘿蔔籽，葛根，決明子，桑，槐花，黑木耳，黃色等，這些食物中含有大量的不飽和脂肪酸，如亞麻酸，對血管有清除作用，並能抑製膽固醇，血管的形成，促進血管壁再生，具有預防心血管疾病的效果很好。
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