老北京韭菜烀餅，鬆軟入味，營養豐富，小夥早上吃幾張

韭菜，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入葯。具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫裡，韭菜有一個很響亮的名字叫「壯陽草」，還有人把韭菜稱為「洗腸草」，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鍾乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。

今天咱們就開學習一下韭菜烀餅的做法。

食材：玉米面（160g）、小麥麵粉（10g）、韭菜（150g）、雞蛋（3個）、清水（160ml）、食鹽（5g）、香油（5ml）

製作過程：

1.碗中倒入玉米麵粉、小麥麵粉；

2.倒入清水，攪拌成面絮；

3.揉搓成表面光滑的麵餅；

4.碗中打入2個雞蛋，打勻，起鍋燒油，倒入蛋液，炒熟盛出備用；

5.韭菜切末，倒入雞蛋、食鹽、香油，攪拌均勻；

6.熱鍋涼油，放入麵糰，按壓成餅狀；

7.倒入韭菜雞蛋，鋪勻，蓋蓋兒，中火燜5分鐘。

8.盛出趁熱吃。

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