好吃到舔手指的麻辣乾鍋蝦趕快學起來

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以前做乾鍋蝦都是去買了現成的麻辣調料來做，後來為了拒絕那麽多的添加劑，自己慢慢摸索出了乾鍋蝦做法，做出來的乾鍋蝦，蝦肉酥脆鮮美，色香味俱全，從此也變成了朋友來家裡的必點之菜！

今天分享給大家乾鍋蝦的做法，寒冷冬季值得一試！做法同樣適用於做雞、牛蛙、白花椰菜、排骨哦～

食材表

食材：鮮蝦、蓮藕、芹菜、洋蔥、薑片、乾辣椒、八角、花椒、香葉、桂皮、白芝麻

調料：料酒、生抽、郫縣豆瓣醬、白糖

製作步驟

1.蝦洗淨, 開背去蝦線

2.芹菜切成段、蓮藕切片、洋蔥切絲備用

3.鍋中倒入油, 燒6成熱後放入蝦, 炸至變色後, 盛出備用

4.鍋中留底油，放入薑片、乾辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉炒出香味，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油

5.先放入藕片翻炒片刻，再放入炸好的蝦，烹入料酒，生抽炒勻

6、最後下芹菜、洋蔥翻炒，再放入糖調味後，撒上炒香的白芝麻即可出鍋

小貼士：

1.建議選擇活蝦，一是新鮮吃著放心，二是肉質比凍蝦更Q，更甜一些;

2.用刀剖蝦的背部時，蝦殼又硬又滑，一定要注意，或者用乾淨的剪刀剪開背部也是個不錯的辦法;

3.這道乾鍋蝦還可以根據自己的喜好，加入土豆，青筍等等，但事先都要將它們焯熟再加進鍋裡與蝦和調料一塊炒勻。

END

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