乾鍋麻辣藕
用料：
蓮藕500克；乾辣椒；花椒；薑1片；八角1瓣；糖；鹽；醋；醬油；沙拉油
做法：
蓮藕洗凈，切成片，用清水加兩三杓白醋泡一會兒。薑切一片就夠用了，乾辣椒切段，放一邊備用。
鍋中倒油，燒至8分熱，下薑片、乾辣椒、花椒、八角，關小火炒香，不要炒糊了。
泡在醋水裡的藕片揮出來，瀝一下水，下鍋翻炒，加一杓醬油，適量的香醋，少許糖，適量的鹽，繼續翻炒。
炒的過程中因為沒有湯汁，為了避免巴鍋，就準備一小碗清水，不時滴添些水進鍋，但一定不要多，分次加。
藕片為保持脆脆的口感，所以不必炒得太久，斷生後再翻炒五六分鐘就可以出鍋裝盤了。
蒜苔炒雞肉
用料：蒜苔，雞胸肉，蔥薑蒜
做法：
1.雞胸肉切成塊，蔥薑蒜切塊後，一起加入料酒和生抽攪拌均勻，醃製15分鐘。蒜苔切小段，熗鍋用蔥薑蒜備好。
2.國內放少許油加熱後將醃製好的雞肉放入炒鍋，大火炒至雞肉變色盛出備用。
3.蔥薑蒜熗鍋，蔥薑蒜熗鍋炒出香味後，放入切好的蒜苔，翻炒過程中加入少許鹽，蒜苔不容易入鹹味。
4.翻炒5分鐘後加入之前已經炒過的雞肉，一起翻炒，加入少許生抽和鹽，火翻炒出鍋。
魚香杏鮑菇
材料：杏鮑菇 400克、 尖椒 2個 、紅尖椒 2個、 木耳 100克、植物油 3湯匙 、郫縣豆瓣 2湯匙 、食鹽 2克、 蔥 10克 、薑 10克 、醋 3湯匙、 白糖 2湯匙、醬油 1湯匙 、澱粉 1湯匙
做法：
1、鍋加水燒開，杏鮑菇切成兩段，下入杏鮑菇煮10分鐘左右，將杏鮑菇煮製變軟，將煮好的杏鮑菇切成筷子粗的絲。
2、木耳擇洗乾淨，切絲，將青紅尖椒切絲。碗內加入半碗水，再加入白糖2湯匙，米醋3湯匙，醬油1湯匙，澱粉1湯匙，攪拌均勻調成碗汁。
3、鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，下入蔥絲，薑絲，蒜片炒香。下入青紅尖椒絲和杏鮑菇大火翻炒至尖椒顏色變深。淋入調好的碗汁，翻炒至湯汁粘稠包裹在杏鮑菇上，即可盛出裝盤。
糖醋排骨
用料：
豬小排500克；料酒1湯杓（1湯杓為15毫升容量的杓）；鹽3克；醬油2湯杓（1湯杓為15毫升容量的杓）；米醋3湯杓（1湯杓為15毫升容量的杓）；白糖4湯杓（1湯杓為15毫升容量的杓）；薑片
做法：
1、豬小排冼凈，晾乾水份備用。鍋內倒少量油，燒熱之後，爆香薑片。放入排骨，一直煸炒到排骨變色後，表面金黃微焦。
2、此時就可以放入黃金比例中的調料了，順序是：先放一湯杓料酒，接著兩湯杓醬油，三湯杓米醋最後四湯杓白糖，炒勻。再倒入能沒過排骨的開水，調中小火燜20分鐘。
3、20分鐘後調入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮時，撒入芝麻點綴即可出鍋（鍋裡剩下的薑片丟掉不用，最後大火收汁時注意多翻動鍋內的排骨，避免燒焦喲！）。
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