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主菜:千層酥皮肉卷

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用料:低筋麵粉110克；高筋麵粉15克；黃油20克；白砂糖3克；鹽1克；清水62克；黃油90克；肉餡；生抽；鹽；芝麻油；胡椒粉；雞蛋；小蔥；

做法:

1、酥皮原料：低筋麵粉110克、高筋麵粉15克、黃油20克、白砂糖3克、鹽1克、清水62克左右、黃油90克（裹入麵糰用）、
餡料原料：肉餡、生抽、鹽、、芝麻油、胡椒粉、雞蛋、小蔥、
烘焙：烤箱中層，200度，30分鐘

2、將酥皮原料倒在大碗裡。揉成一個光滑的麵糰，蒙上保鮮膜，入冰箱冷藏鬆弛20分鐘。

3、裹入用的黃油並排放在保鮮袋裡。擀成一個薄片。

4、將鬆弛好的麵糰擀開，放入黃油。包裹起來。

5、擀開，象疊被子一樣。兩邊向中間摺疊，摺疊過程中可以撒一些乾粉。

6、摺疊好後放入冰箱冷藏鬆弛15分鐘，鬆弛好的麵糰拿出來繼續擀開，疊起，這樣的操作一共進行3次，酥皮就做好了。肉餡中放入調味。

7、拌勻。將酥皮擀開成薄薄的面片。

8、切成兩片。將兩片重疊起來，繼續擀開，這樣層次更豐富。

9、分成兩部分，分別抹上肉餡。捲起來，收口處刷一點水，這樣粘合得牢固，收口向下放在烤盤上，刷上雞蛋液，再撒上芝麻就OK了。烤好後切開，趁熱吃喲，很美味。

10、小貼士：
1、肉餡可以按照自己的喜好來調味，也可以換成牛肉等其它的肉肉。

副菜:糯米芝麻黑豆漿

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用料:乾黑豆1/2杯；乾糯米1/2杯；黑芝麻1/5杯；

做法:

1、乾黑豆泡10小時左右；

2、乾糯米，黑芝麻和泡好的黑豆混合放入豆漿機杯體中，加水，通電，自動完成；

3、碗中先放適量白糖，沖入熱豆漿，這樣可以給白糖殺菌。

4、小貼士：祛風除熱，調中下氣，活血，解毒，利尿，明目，滋養肝腎，補肺氣，潤燥滑腸，生津養發。

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