早餐推薦 蜂蜜小麵包

【早餐推薦】蜂蜜小麵包

主料：

高筋麵粉250g、牛奶120ml、

低筋麵粉10g、酵母3g、雞蛋液1個、

細砂糖58g、鹽3g、熟白芝麻5g、

玉米油適量、蜂蜜30g、清水30ml

做法：

1. 高筋麵粉250g加入牛奶120ml、酵母3g、雞蛋液、鹽3g、細砂糖50g，混合均勻，再揉至擴展階段，揉好的麵糰裝入碗中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大。

2. 取出麵糰稍微按揉排出多餘氣體，搓成長條，分割成8等份搓圓，再蓋上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘

3. 低筋麵粉10g加入熟白芝麻5g、細砂糖8g、玉米油少許，混合均勻成粗粒狀，製成脆底材料

4. 取出鬆弛好的麵糰，依次用手壓扁，擀成牛舌狀，從一頭捲起，再對半切開

5. 麵糰底部先沾清水，再沾上脆底材料

6. 烤盤刷玉米油，均勻碼入麵糰，再次置於溫暖處發酵至2-3倍大

7. 發酵好的麵糰表面刷上蛋液，撒上適量熟白芝麻，放入預熱好180℃的烤箱中烤製20-25分鐘至表面上色，底部酥脆

8. 取出立即刷上蜂蜜水，稍微放涼即可享用