快手小炒肉末酸豆角，拌飯拌面配饅頭，一學就會的百搭下飯菜

肉末酸豆角可以稱得上是經典下飯菜，以肉末和酸豆角為主料，食材簡單，做法也超簡單，但是做出來就會讓人胃口大增，拌飯拌面配饅頭，百搭的一道快手小炒。一學就會，快來看看怎麼做吧！

肉末酸豆角

圖文 | 零下一度0511

原料：

前腿肉150克、酸豆角350克、薑3片、蒜3瓣、蔥2棵、紅尖椒1個、鹽1克、雞粉2克、胡椒粉1克、生抽1杓。

1. 前腿肉150克切成小塊，加胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。

2. 酸豆角洗凈，瀝乾水份後切小段。

3. 薑、蒜、蔥白、紅尖椒分別切末。

4. 鍋內熱油，下薑、蒜、蔥白小火炒香。

5. 加入肉末炒散炒出肉的香氣。

6. 加入酸豆角、紅椒末大火翻炒幾下。

7. 最後調入鹽和雞粉，撒點蔥花炒均勻。

8. 成品圖。

小竅門：

剁肉末時加點胡椒粉可起到增香去腥的作用，加點花生油肉末滑嫩而且容易炒散。

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