用最普通的食材做最營養的靚湯
西洋參冬瓜煲鴨湯
材料:
西洋參片10克、石斛20克、麥冬20克、冬瓜500克、眉豆30克、家鴨半隻(3-4人量)
烹調方法:
將眉豆提前浸泡2小時,西洋參、石斛、麥冬洗凈後稍浸泡,冬瓜洗凈,連皮切成塊狀;家鴨宰凈,去內臟、切成塊狀(可先飛水處理)。備好材料後一起放進瓦煲內,加入清水2000毫升,武火煮沸後,改用文火煲約1個小時,調入適量食鹽即可飲用。
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湯品點評:
今天推薦的冬瓜鴨湯化裁於中醫古籍《溫熱經緯》中的「清暑益氣湯」,以簡版來作為食療方。湯中西洋參性寒,味甘、微苦,功能清熱生津、益氣養胃,乃清補之佳品;石斛性微寒,味甘,入肺、胃經,功能清熱生津、養胃和陰;麥冬則養陰潤肺、益胃生津、清心除煩,是夏秋季常用的食療藥材之一。這三者與健脾祛濕的眉豆、消腫利尿的冬瓜合而為湯,湯品氣味清潤鮮美,在保持清熱解暑之效外,更添益氣生津之功,正宜此末伏時期飲用。
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健康門診
郭麗娜
周四14:00—17:00(大學城)
兒童健康、孕婦營養、亞健康、慢性病調理;肥胖、消瘦人群的個體化營養治療;腫瘤放化療營養諮詢;手術前後(圍手術期)人群營養調理等。
何盈犀
慢性病營養、亞健康、中醫體質辨證調理
適合來我院營養門診就診人群:
1、營養調理:對孩子身高、體重、生長髮育有顧慮的媽媽;想在懷孕、生產前達到身體最佳狀態的準媽媽。
2、加強營養:老年人群;手術前後(圍手術期)人群;放化療腫瘤人群。
3、營養管理:家庭飲食的管飼人群(鼻飼、造瘺等);減重、減肥、增重、增肌人群。
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靚湯姐姐團隊是由廣東省中醫院臨床營養科幾位資深醫師組成,旨在將傳統中醫精華和嶺南煲湯文化相結合,針對各種中醫辨證及體質,推出各款靚湯造福廣大湯粉。
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