這些湯鮮美又防癌，值得收藏！

醫學指導： 林麗珠 廣東省名中醫，廣東省中醫藥學會腫瘤分會主任委員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院腫瘤中心主任、教授

本文作者：陳壯忠廣州中醫藥大學第一附屬醫院腫瘤中心主治醫師

這些湯鮮美又防癌，忍不住的可以試試了！權威、實用的腫瘤防治知識，敬請關注！

1

馬鞭草苦瓜排骨湯

材料：鮮馬鞭草 60 克（乾品 30 克），鮮苦瓜 500 克，豬排骨 250 克，黃豆 50 克。

做法：馬鞭草洗凈切成小段，用紗布包好。苦瓜去瓤切成方塊，豬排骨斬細。加水適量煮至爛熟，去馬鞭草渣，和鹽調味，溫熱服食。

功效：清熱解毒，活血散瘀，滋陰補腎。馬鞭草，別名馬鞭梢、龍芽草、鐵掃把等，有活血散瘀、截瘧、解毒、利水消腫的功效，用於癥瘕積聚、癰腫、水腫、熱淋等病。苦瓜，具有 清熱解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。苦瓜中含有多種 維生素、礦物質，含有 清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據研究發現，苦瓜還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。排骨，多用豬排骨，除含蛋白、脂肪、 維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。黃豆含豐富大豆蛋白質和抗氧化劑異黃酮，可以降低膽固醇，預防一些與荷爾蒙有關的癌症。

適應證：全身困重，乏力，口苦，胸痞，脘悶腹滿，噁心厭食，小便淋澀赤痛，頻數，少腹拘急，會陰部脹痛，舌苔黃厚膩，脈滑數。腫瘤病人接受手術、放療、化療、內分泌治療或分子靶向藥物治療出現上述癥狀也可以酌情使用。本方偏苦寒，脾胃虛弱者慎用或者配合其他食材使用。

2

艾葉杞子燉雞汁

材料：艾葉乾品 20 克（鮮品 60 克），杞子 20 克，未生蛋小母 雞1隻（約 500 克）。

做法：艾葉洗凈搗絨後用紗布包紮。杞子洗凈。未生蛋小母雞 去毛及腸臟，納艾葉及杞子入雞腹，竹籤縫口，加水燉爛，去艾葉及竹籤， 和鹽調味，飲雞汁或食雞肉。

功效：健脾滋腎，溫陽益氣。艾葉為菊科植物艾的葉片，有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。杞子即枸杞子，有強壯精氣、補益肝腎的功效。杞子含甜菜鹼和多種維生素，對各種癌瘤放射或化學治療後的白細胞減少有較好的療效。雞肉有補中益氣、填精添髓的功效。

適應證：納呆，疲倦乏力，腰膝酸軟，手腳冰涼，舌淡苔薄。腫瘤病人接受手術、放療、化療、內分泌治療或分子靶向藥物治療出現上述癥狀也可以酌情使用。

3

水蛇壯腰湯

材料：水蛇 500 克，炒杜仲 20 克，牛膝 20 克，巴戟天 20 克，枸杞子6克。

做法：水蛇洗盡去皮與內臟，切細段；杜仲、牛膝、巴戟天、枸杞子洗凈， 與水蛇共煮，熟後以鹽、薑等調味即可。

功效：健脾溫陽，補腎壯腰。水蛇肉味鮮美，有清熱、滋陰的功效。杜仲具有補肝腎、強筋骨等功效。現代藥理實驗證明杜仲有抗癌和抑癌之功效，其有效成分與其所含的木脂素、苯丙素及環烯醚萜類化合物有關。牛膝具有補肝腎、強筋骨、活血通經、引火下行、利尿通淋等功效。巴戟天具有補腎助陽、祛風除濕、強筋壯骨等功效。

適應證：形寒肢冷，面色晄白，腰膝酸軟，腰痛，腹中冷痛，久瀉久痢，五更泄瀉，下利清谷，小便不利、肢體浮腫，甚則腹脹如鼓；或見小便頻數，餘瀝不盡，或夜尿頻多。舌淡胖或邊有齒痕，舌苔白滑，脈沉細無力。腫瘤病人接受手術、放療、化療、內分泌治療或分子靶向藥物治療出現上述癥狀也可以酌情使用。

4

黑豆海參水鴨湯

材料：黑豆 60 克，海參 60 克，水鴨 1 隻（約 500 克）。

做法：海參用清水反覆浸泡一天洗凈（或再用少量食用鹼水煮 沸海參以去其灰味後再用清水浸泡，亦可加薑、蔥適量燜焗海參後再 清水浸泡）。水鴨宰殺後去毛及腸臟，切方塊。將以上食材一起加水燉爛，和鹽調味，飲湯或佐膳。

功效：清熱養陰，補腎益氣。黑豆有清熱、解毒、補腎的功效。海參有滋腎、補血、潤燥的功效。黑豆、海參、水鴨皆含有豐富的蛋 白質等營養素，是滋補佳肴。

適應證：煩躁心悸、消瘦虛衰。腫瘤病人接受手術、放療、化療、內分泌治療或分子靶向藥物治療出現上述癥狀或者出現骨髓抑製者也可以酌情使用。

5

五子養腎湯

材料：炒車前子 10克，枸杞子 15克，菟絲子 15克，桑葚子 15克， 酸棗仁 15 克，豬脊骨約 250 克。

做法：豬脊骨斬塊，洗凈備用；將車前子、菟絲子、酸棗仁洗凈，裝入煲湯袋中，和枸杞子、桑葚子、豬脊骨放進燉盅中，加入水約 500 毫升，隔水燉約 1 小時，至肉爛熟，喝湯吃肉。

功效：滋養肝腎，寧心安神。車前子具有清熱利尿、滲濕止瀉、明目祛痰的功效。杞子即枸杞子，有滋肝腎、補虛損的功效。枸杞子含甜菜鹼、葫蘿蔔素及維生素 B、維生素 C 等，藥理研究對體外實驗性腫瘤有一定抑製作用。菟絲子具有補腎益精、養肝明目之功效。桑椹子為 桑科植物桑的乾燥果實，含糖、鞣酸、蘋果酸和豐 富的多種維生素，有養陰補血、滋潤肝腎的功效。酸棗仁養肝、寧心、安神、斂汗的功效。現代藥理研究發現酸棗仁含多量脂肪油和蛋白質，並含甾醇、三萜類、酸棗仁皂甙、多量維生素 C，有鎮靜、催眠、鎮痛、抗驚厥作用，有一定的降壓作用。

適應證：心神不寧，煩躁失眠，驚悸易醒，腰膝酸軟，腰痛如灌鉛，陽痿不育，遺精早泄，小便不利、肢體浮腫，甚則腹脹如鼓；或見小便頻數，餘瀝不盡，或夜尿頻多。舌淡胖或邊有齒痕，舌苔白滑，脈沉細無力。腫瘤病人接受手術、放療、化療、內分泌治療或分子靶向藥物治療出現上述癥狀也可以酌情使用。

【來源：廣州中醫藥大學第一附屬醫院】