黑木耳常吃降脂又防癌，但有些禁忌不注意，很可能適得其反

木耳是一種真菌類的食物，它常常長在松樹上，但是這種成長環境和蘑菇比較類似的食物卻是一道營養豐富，味道鮮美的食材。

因為跟蘑菇類生長的環境比較相像，所以黑木耳在口感上也比價的爽滑鮮美，不管是炒菜配上還是煲湯的時候配上，都是提鮮增味的一個很有營養的食材。

野生的木耳具有很多的食療功效，因此常吃黑木耳比較有益於身體健康，器重比較典型的就是黑木耳，黑木耳具有補血、減肥、清腸等作用。一些患有心腦血管疾病的人多吃對身體也有很大的好處。

優質天然補血佳品

黑木耳被常常被人們叫做「素中之王」，它的營養價值在比其他的食物都要高出很多。特別是人體造血需要的關鍵元素鐵，黑木耳中的含量就很多。所以，如果一些容易出現造血障礙的病症的情況下，多吃黑木耳可以有效的起到補血的作用。

人體的清道夫

這是人們對於黑木耳的比較多的印象，常吃黑木耳能夠幫助人體清理消化那些難以消化的物質，幫助消化道和腸道的清潔和保護。而經常接觸化學物質或者是在汙染比較嚴重的環境中上班的人群，建議多吃黑木耳，可以有效地清除體內的有害物質，保持身體乾淨健康。

減肥、防癌、延緩衰老

木耳中含有的豐富的纖維素和植物膠原蛋白，是可以促進腸胃蠕動的一種天然營養物質。多吃黑木耳有助於幫助腸道中脂肪的排出也能幫助減少血液對食物中脂肪的吸收，使得多餘的脂肪能夠順利得排出體外，這樣就會起到幫助減肥的效果。

同時在排出脂肪的同時，也會將食物中的毒素及時得排出體外，防止消化系統其他癌症的法就是能，所以老年人如果有通便不暢的現象的話，建議多吃黑木耳或者多喝木耳粥，可以有效緩解癌症病發的可能，還能健康長壽，延緩衰老。

預防心腦血管疾病

黑木耳中含有豐富的維生素和鈣等的微量元素，具有活血抗凝的功效，所以多吃黑木耳可以在清理血管的同時起到保護血管活性的功效，從而幫助防止因血脂過高或者是血液無法正常凝血而導致的心血管疾病。

但是黑木耳在食用的時候，也有一些禁忌，不注意很有可能適得其反。

出血性中風患者慎用

黑木耳是一種很好地消炎良藥，止血的作用也很好。因為黑木耳可以及時為身體補充足夠的鐵質，是一種天然的補血食物。但是對於出血性中風患者來說，這類患者的凝血功能比較差，多吃黑木耳反而容易散氣血，所以建議出血性中風患者慎用黑木耳。

煮熟之後才能吃

因為是真菌類的食物，黑木耳和一些菌類一樣，在食用的時候，一定要充分煮熟之後，一些營養物質才能被人體吸收。否則的話，黑木耳中的一種叫做嘌呤的物質會對尿酸產生一定的影響，而尿酸過多會導致人的血糖升高，從而導致一系列病症，所以黑木耳在食用時一定要泡發煮熟才能吃。

血脂異常的人要少吃

吃黑木耳可以起到比較有效的降血脂的功效，但是對於本身血脂忽高忽低且不穩定的患者而言，黑木耳多吃則會導致適得其反，所以對於血脂水準異常的人而言，最好控制在每周2-3次為最佳。

黑木耳的營養價值很高，它其中含有的蛋白質含量比動物食品還多。此外黑木耳還含有能夠美白肌膚、養顏抗衰老的維生素E成分，所以養顏補血、預防缺鐵性貧血選擇黑木耳肯定沒錯。