僕が死のうと思ったのは中島美嘉 - DEARS(ALL SINGLES BEST)說到日本美食，你第一反應是擺盤精緻的刺身還是小巧美味的壽司呢？
於美食君而言，第一衝入腦海的卻是那掛著燈籠，安逸的躲在街邊的居酒屋。
居酒屋是日本人生活中重要的存在，晚上下班後，疲憊的上班族會到居酒屋喝個小酒再回家，把一天的勞累都洗去。
而酒川深夜居酒屋就是美食君私藏很久的一家居酒屋。營業到凌晨的它，想必也會是你所嚮往的深夜食堂。
行家都知道，吃日料最看食材，什麼樣的食材最新鮮？那當然是活物！因此很多老饕都喜歡在秋冬季打飛的到日本吃活蟹料理。
現在酒川就能吃到這樣頂級的豪華蟹宴，將帝王蟹6種吃法一次收割。
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帝王蟹的生長捕撈、都非常艱難，也特別珍貴，需要從北海道空運過來，所以需要提前一天預定。
時令價6斤左右的帝王蟹是1500元一隻，冬天的帝王蟹真的超肥美。
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把帝王蟹從水池裡直接撈出來，稱重後現殺，獨特創意的6種做法，特別適合聚會或是團建，可以一次把一隻帝王蟹吃個遍，分分鐘吃回本。
第①吃：冰鎮帝王蟹腿
帝王蟹的每條蟹腿都又長又粗壯，肉也是最多的，用冰鎮的方法能完完全全吃出了帝王蟹本身的鮮美。
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蟹腿煮至九成熟後立刻經過冰鎮，水分被鎖在肉裡，緊實飽滿。
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輕輕一扯就能把蟹肉整個脫離出來，絕對是真實的「蟹肉棒」，口感細膩嫩滑。
第②吃：原味帝王蟹膏
蟹膏可以說是整個帝王蟹最精華的部分了，烤過的蟹膏鮮香十足入口即化。
現殺的活蟹，蟹黃還是新鮮的嫩黃色，一點都沒有變色發黑。
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在蟹膏下找出不可食用的蟹胃扔掉後放入烤箱中，加少許調料調味，蟹膏滋滋作響。
第③吃：黃金焗帝王蟹寶
蟹殼也不浪費，用來焗蟹肉更是創意滿滿。蟹肉+芝士，每一個都是心頭好！
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蟹肉被烤到金黃的芝士包裹，一杓子可以拉起長長的拉絲！入口滿滿的香濃和嫩滑，一點都不會覺得膩。
第④吃：芝士黃油帝王蟹身
比較重口的美食君偏愛這道，鍋裡融化的黃油均勻地混入蟹肉，端上來就散發著淡淡的黃油香。
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蟹身肉大塊飽滿，吃起來回甘甜但不膩。趁熱吃，味道更美。
第⑤吃：椒鹽帝王蟹腳
長腿的打開方式還可以用烤的，深海蟹本身帶有的微鹹不需要過多的調料就足以入味，烤過之後更加鹹香十足。
蟹殼的香氣也滲入到蟹肉裡，而且鮮味也會更重一些，白花花的蟹肉根根分明很是誘人。
第⑥吃：帝王蟹火鍋
還有一部分蟹肉用調味最簡單的昆布湯涮火鍋，能最大程度品嚐到蟹的鮮美！
蟹肉煮一會會就可以了，肉質鮮嫩，湯底能將蟹肉本身的鮮甜充分發揮！蔬菜涮過之後也吸收了蟹肉的鮮味，變得甘甜起來。
一隻帝王蟹，從頭到腳從裡到外，全部都落入腹中，沒有一點浪費。
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▲芥末脆章魚/45元
比如這道到店必點的芥末脆章魚，就有屬於自己爽脆的口感和鮮味，在別家你還真的吃不到。
有著15年經驗的廚師長經過多年摸索研發，確保口感的品質保證和穩定，最後選定東海的活章魚作為原材料。
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鮮活的東海小章魚改刀後，需經過90分鐘的純手工揉打按摩，加入芥末的清香帶出有鮮味十足，爽口Q彈，芥末味也不會很重。
▲刺身三品拚盤/128元
還有豪華的刺身拚盤，品質超級高，每一塊都是厚切！三文魚、北極貝、甜蝦每一種都是美食君的最愛！
▲鵝肝牛油果壽司32元/2枚
店內好評率最高的壽司！新鮮鵝肝經過炙烤油香四溢入口即化，搭配熟成的牛油果，澆上獨家調配的醬汁，層次感非常豐富！
▲香煎牛舌/45元
選用澳洲和牛的牛舌後舌根部帶雪花部位，高溫煎烤後，撒上日本的調製椒鹽，吃到的每一片都是嫩脆滿足。
▲串烤拚盤/98元
外焦內軟的烤雞皮和雞軟骨，一口就爆漿的煙肉芝士年糕串，還有散發迷人烤物香氣的雞中翅和雞肉串等，擼串才是最完美~
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全木質的門頭，溫暖的燈光，典型的日式居酒屋的風格，遠遠就一眼就能在鬧市之中找到它。
既然名叫酒川，在這裡也不用擔心喝不到好酒。
入座後每個人都會贈送一杯餐前酒，清甜可口又很開胃。酒川還特地為女生研發了一款玫瑰清酒，度數不會很高，讓女生也能放開了喝。
店裡還擺滿了琳琅滿目的日本清酒，清酒一杯接著一杯，食物一口接著一口，撫慰辛苦了一天的自己。
明檔的廚窗，坐在吧台上靜靜等待料理司機將精緻的美食呈現到面前。憑藉手起刀落的嫻熟技藝和一手好味道，征服了無數個日料控。
落地窗邊的榻榻米座可是搶手地，可靈活調節的座椅，無論是家庭情侶，還是朋友小聚都別具風味。還有2個包廂，私密性極佳，每個包廂最多可以容納10-14人，團建也不在話下。
隱藏在鬧市中的巷陌，有一種隱居於遠處的靜謐，彷彿置身在日本的小酒館，一杯清酒，感受淺酌慢食的溫情。
杭州美食·專屬福利
①
到店出示本文
12月5日-12月6日-6.8折
12月7日-12月8日-7.8折
12月9日-12月11日-8.8折
酒水飲料和時令海鮮除外
②
憑本文到店按店員指定要求
留下2019年新年期望與聯繫方式
平安夜當天將抽取三位幸運粉絲
分別獲得月度會員、季度會員、年度會員
可享受8折優惠
③
末尾留下走心留言隨機抽取2人
(前菜三品、芥末脆章魚、刺身三品拚盤
鵝肝牛油果壽司、香煎牛舌、串烤拚盤)
④
酒川深夜居酒屋
地址： 下城區刀茅巷
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