菠蘿排骨
食材：小排骨、蛋白、黃瓜、紅、黃椒、罐頭菠蘿粒、蕃茄醬、蒜頭、蔥片、糖、醋、鹽、米酒、味精
做法：
1.將小排骨切中塊，放糖、鹽、味精、蛋白與生粉醃三十分鐘；
2.黃瓜、紅黃椒切塊，蒜頭和蔥切好；
3.大火熱油鍋，下排骨轉中火炸大約五分鐘(炸熟)撈起，放涼後切小塊；
4.轉油鍋為大火，油熱回炸排骨(皮脆黃)成金黃撈出備用；
5.起油鍋爆香大蒜，放黃瓜、紅黃椒塊微炒片刻；
6.再加菠蘿快炒，放酸甜汁炒勻；
7.將炸排骨回鍋，用大火快炒，下米酒滾鍋邊，兩分鐘收汁；
8.再放一匙明油快炒，出菜上碟擺盤即可
泰式檸檬蒸魚
食材：500g臘魚、適量油、適量鹽、50g檸檬、5g白鬍椒粉、5g料酒、5g魚露、5g生抽、5g白糖、5g蒜末、5g蔥末、10g泰式甜辣醬。
做法
1、臘魚清理乾淨後，抹上白鬍椒粉、料酒和魚露，醃製5分鐘。在魚身上劃上幾刀，可以有效地減少蒸製的時間，使蒸出來的魚肉更加鮮嫩。
2、檸檬洗凈之後，切成均勻薄片，
3、把檸檬片裝飾到蒸魚的盤邊，把醃製好的臘魚放擺入到檸檬上，魚身上再擺上幾塊檸檬片。
4、將鹽、生抽、白糖、蒜末、蔥末、泰式甜辣醬調成一碗蒸魚的醬汁。
5、將調製好的1/2份醬汁淋到檸檬魚上，送入蒸箱或蒸鍋中，蒸5分鐘。蒸好的魚，再淋上剩下1/2的醬汁，最後淋上熱油即可。
黃豆燜排骨
食材：肋排骨1斤，黃豆150g，生薑，醬油，料酒，鹽，薑蒜均適量
做法：
1.黃豆洗凈，加少許醬油，加水，然後放入高壓鍋內悶煮20分鐘
2.排骨剁成小塊，焯水備用
3.鍋內倒油，加入薑絲蒜瓣，放入排骨，加少許醬油料酒爆炒出香味，帶肉上色後倒入高壓鍋內跟黃豆一起悶
4.一起悶煮20分鐘後，加鹽攪拌均勻後出鍋
魚香菜花
食材：菜花適量,五花肉適量、郫縣豆瓣醬適量,鹽適量,醬油適量,醋適量,蒜適量,薑適量,白糖適量,香油適量,澱粉量,花椒水適量
做法
1.菜花洗凈
2.掰成小朵兒。
3.肥瘦相間的肉，最好是五花肉，因為菜花喜油，切成大薄片。
4.薑蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。愛吃辣的可稍加一點豆瓣醬，我吃不了辣，隻放少許。
5.熱鍋涼油油溫上來後下肉片炒的肉酥吐油後下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下薑蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒！
6.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。
7.爆炒容易糊鍋，看爆炒時菜花很幹了，順鍋邊淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。
8.放兩小杓鹽，要根據菜量多少放，豆瓣醬也是鹹的。
9.看杓裡的湯被菜花吃透，上色，花軟，最後一定要淋入芡汁，也就是水澱粉，順鍋邊淋入，讓花充分裹上湯汁，色澤鮮亮，淋入香油，順鍋邊淋入少許醋，翻杓出鍋！
素豆腐包
食 材：香菇(乾)3朵、粉絲1/2把、小白菜3棵、千張2張、調料食鹽少許、香油1茶匙、白糖1茶匙、小蔥3棵
做法
1、香菇用清水泡發，切片，隻做餡的話兩三朵就夠，我一次泡了很多燒別的菜用；
2、粉絲也提前用清水泡軟，剪短；
3、小白菜洗凈切細條；
4、豆腐皮裁剪成合適的大小，這個就根據自己需要來啦；
5、中間鋪上小白菜、粉絲和香菇，撒上細鹽，再加一點點糖提味；
6、像包春卷一樣兩邊向中間翻折後捲起來；
7、綁上一根小蔥即可；
8、表面再撒一些細鹽，上鍋旺火蒸8-10分鐘，出鍋後淋一些香油即可。
鹹蛋黃涼拌黃瓜
做法
1.準備食材。
2.黃瓜洗凈去皮切成小條。
3.黃瓜放在碗裡，放入鹽，香醋和雞精。
4.拌勻醃製15分鐘。
5.準備好兩個鹹蛋黃。
6.把鹹蛋黃放入鍋中壓成泥。
7.放1小杓清水燜1分鐘。
8.開中火慢慢的把鹹蛋黃炒出香味，炒到鹹蛋黃開始出油的樣子。
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