美味家常菜，開胃下飯有營養，做法簡單，一家人都喜歡吃

醬燒排骨

備料：排骨650克、蔥3段、薑4片、蒜5瓣、八角1個，桂皮1塊，香葉2片、豆瓣醬1杓、黃豆醬1杓、冰糖15克、料酒1杓、鹽一杓。

做法：

1、把排骨切成段，洗凈備用。蒜去皮洗凈，薑切片、蔥打成節備用。鍋中燒水，水開後放入排骨焯水2分鐘。關火，撈出控水備用。

2、鍋中燒油，油熱後放入薑蒜、八角、桂皮煸炒片刻，倒入排骨煸炒至表面微黃。加入黃豆醬、豆瓣醬翻炒均勻後。加入料酒翻炒片刻。

3、放入適量的清水，加入蔥節大火煮開，轉中火，蓋上鍋蓋燜煮45分鐘。開蓋，大火收乾湯汁，加入冰糖炒至融化。關火，出鍋裝盤即可食用。

香辣雞脆骨

備料：雞脆骨350克、蔥2根、薑3片、蒜5瓣、小米椒5克、杭椒15克、蠔油10克、白糖5克、料酒10克

做法：

1、把及脆骨洗凈，控乾水分備用。蔥薑蒜洗凈切成碎，小米椒洗凈切成碎，杭椒洗凈切成丁。

2、鍋中燒油，油熱後倒入雞脆骨炸至金黃熟透，撈出控油備用。鍋中留油，油熱後倒入蔥薑蒜爆香。加入蠔油、米椒和杭椒翻炒出香味，加入料酒、炸至好的雞脆骨，放入白糖大火翻炒均勻。關火，出鍋裝盤即可食用。

醬燒大腸

備料：大腸600克、老抽1杓、鹽半杓、味精3克、白糖半杓、薑1塊。蒜瓣5個、八角1個、油適量、乾辣椒3個

做法：

1、豬大腸洗凈去掉裡面的油脂。鍋中燒水，水開後放入大腸焯水3分鐘，撈出切成段，控水備用。

2、鍋中燒油，油熱後倒入薑蒜炒香，放入白糖炒至融化。倒入豬大腸翻炒1分鐘。加入料酒翻炒1分鐘。

3、放入少量的水，加入老抽、鹽、辣椒粉、大火煮開，轉中火煮20分鐘。開蓋，栓大火收濃湯汁。加入味精翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。

辣豆腐

備料：豆腐200克、小蔥2根、大蒜3瓣、郫縣豆瓣醬1杓、食用油適量、香油半杓、水澱粉2杓、雞精3克、熱水適量

做法：

1、把豆腐洗凈切成塊，小蔥洗凈切成花，大蒜去皮洗凈切成碎，乾辣椒洗凈切成段。

2、鍋中燒油，油熱後倒入豆瓣醬翻炒出紅油，放入蒜末和乾辣椒翻炒出香味。加入適量的清水大火煮開。倒入豆腐塊煮2分鐘，勾入水澱粉、放入雞精和香油煮1分鐘。撒上蔥花。關火，出鍋裝盤即可食用。