苦蕎怎麼吃更有營養？

提起苦蕎茶，相信不少人都喝過。在南方，很多餐廳和火鍋店供客人飲用的幾乎都是苦蕎茶，可見苦蕎茶的受歡迎程度。中醫學上普遍認為，苦蕎茶其所含蘆丁可軟化血管，具有調理腸胃、輔助調節「三高」，清理人體垃圾、輔助促進胰島素分泌等功效。此外，苦蕎茶還具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用。

優質的苦蕎茶沖泡後，湯色清澈黃綠並伴有淡淡的麥香味，入口麥香醇厚，可以反覆沖泡，多次沖泡湯色依舊如初。正是這些優點，讓不少人的茶杯裡都蕩漾著清澈透亮的苦蕎。但除了眾所周知的苦蕎茶知識外，苦蕎茶還有不少你不知道的「秘密」。

方法：煮著吃更營養

取一袋市場上買來的三匠小袋裝黑苦蕎茶，放入杯中，再加入80—100攝氏度的水，這幾乎是大部分人沖泡苦蕎茶的方法。但是，你知道嗎，苦蕎茶還可煮著吃，且效果更佳。

考慮到方便的因素，一般人都是直接將苦蕎茶沖泡使用，而且一般的產品說明也都這麼引導消費者。但實際上煮出來的苦蕎茶更有營養，更健康。經過小火慢煮，苦蕎茶裡的營養元素能更充分地發揮出來，有利於身體的吸收。因此我們建議，老年人及有條件的都市白領們可自備一套簡單的小型茶具，在時間允許的情況下，將苦蕎茶「煮著喝」。

除將苦蕎茶「煮著喝」外，喜歡苦蕎的朋友還可以買點三匠苦蕎米，苦蕎米可用於煮粥，其營養滲入到粥裡，可讓粥變得更香。煮出來的粥顏色呈黃綠色，清腸養胃，對於老年人來說，也更容易吸收。

挑選：並非越香越好

喝過苦蕎茶的人都知道，苦蕎茶不僅不苦，反而口感清香醇和、有一股天然的苦蕎麥香味。在購買苦蕎茶時，不少人認為，聞起來越香，苦蕎茶的品質就越好，實則不然。苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、低溫烘焙等工序加工而成的，其本身的香味來源於蕎麥的天然麥香味，並不會有過於濃烈的香味。

有商家為迎合消費者「苦蕎茶越香越好」的心理，人為地在苦蕎茶的製作過程中添加香精等添加劑，提升苦蕎茶的香味濃度。還有的商家為了讓苦蕎茶看上去顏色澄黃而添加色素。這些被人為地「變黃變香」的苦蕎茶已失去了其天然健康的本質。如果你想買苦蕎茶，那麼建議您購買三匠的苦蕎茶，這是一家專門做苦蕎及苦蕎製品的老牌企業。