紫薯有哪些營養價值

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通蕃薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。

吃貨小夥伴們有福了，紫薯都有哪些做法呢

一、芝士焗紫薯

1. 把紫薯蒸熟後，趁熱加入黃油塊，攪勻。

2. 用調羹搗碎加入加入牛奶和少許煉乳攪勻。

3. 用碗或錫紙碗裝都可以，表面抹平。

4. 表面上撒滿芝士，進烤箱，中層，上下火，180度，烤至芝士溶化微焦即可。

二、紫薯糯米糍

1. 將紫薯放入小鍋裡置爐上開大火，煮滾改小火燜煮10分鐘，用杓子將煮好的紫薯塊壓碎，冷涼備用。

2. 做皮：三分之一的紫薯泥和等量糯米粉混合，加一杓煉奶和適量水和成麵糰

3. 做陷：剩下三分之二的紫薯泥中加入兩杓煉奶攪拌均勻

4.像包湯圓一樣把紫薯陷包進紫薯皮裡，輕輕揉圓

5.盤底撒一層椰蓉防止糯米糍粘底，隔水蒸8分鐘後取出滾上椰蓉即可

三、紫薯銀耳羹

1.乾銀耳掰成小塊放在溫水中泡一晚，紫薯洗凈去皮

2.銀耳撕成小朵，紫薯切成丁狀，葡萄乾洗凈備用

3.將銀耳放在鍋中大火煮開

4.再放入紫薯丁、冰糖和葡萄乾

5.大火煮開

6.轉小火熬煮10分鐘

7.待紫薯銀耳羹粘稠即可關火

8.熱食或自然冷卻後再食用皆可

四、蜂蜜紫薯泥

1.將紫薯洗凈連皮上鍋蒸半小時

2.把腰果和花生用微波爐轉香之後碾碎

3.蒸好的紫薯去皮用湯杓碾碎去掉可能出現的纖維，加入蜂蜜拌勻

4.成品上撒上果仁碎

五、紫薯糯米涼糕

1.將紫薯洗凈外皮

2.入涼水鍋蒸，上汽後蒸上20分鐘。(還可以用微波爐高火，5、6分鐘就可以搞定)

3.蒸好的紫薯取出

4.稍微涼一下，不太燙手時剝去外皮，放入一個大碗中，用杓子碾碎，順便加入一杓桂花蜂蜜

5.拌入核桃仁、葡萄乾、枸杞

6.攪拌均勻，香甜可口的紫薯餡就做好了

7.糯米入鍋蒸熟，便當四壁抹上油，防粘，將蒸好的糯米飯倒入其中，用鍋鏟抹平

8.紫薯餡放在糯米飯上

9.同樣用鍋鏟抹平，厚度隨意，厚點兒更香甜好吃

10.再鋪一層糯米飯

11.抹平。一層糯米飯一層紫薯餡，盛滿為止

12.蓋上蓋子，密封，放冰箱冷藏1-2個小時