營養又健康的早點——紫薯糯米餅

買約750克越南紫薯，洗乾淨去皮。

每個薯一分為二再切薄片，盡量切薄一點，將纖維切斷。

用大托盤將薯片打散平鋪，注意別讓薯片疊在一起，大火蒸約二十分鐘轉慢火五分鐘。

慢火五分鐘關火，別揭蓋再燜焗五分鐘。

選糯米粉

備用談奶油。

烤箱篩架。

烹調紙。

裁剪與烤箱篩架一樣大的烹飪紙。

搓薯泥塑料工具。(這是磨豆漿後隔豆漿渣用的壓榨工具)

小盤是秤糯米粉、糖、淡奶油用。

大盤是紫薯匯總用的。

蒸熟紫薯過磅約800克左右，加入細砂糖120克，用塑料工具攪拌碾磨均勻，再加淡奶油120克，糯米粉120，戴一次性手套搓面一樣搓均勻。

一次性手套。

匯總搓好的紫薯粉。

先分搓成小圓球形狀。

用碟盛載白芝麻，將紫薯球在白芝麻上輕輕一壓，壓成餅狀即可。

準備進烤箱。

烤箱上下設定150度高溫，開始烤設定20分鐘，烤箱熄滅後再燜焗一下即可出箱。

新鮮出爐的紫薯餅。

大功告成成品一。

成品二。

可用保鮮袋封密好放冰箱，第二天吃多少拿多少放烤箱上上下調90度烤10分鐘即可。

既營養又健康。