紫薯餅的做法！營養又健康！孩子們都愛吃！

主料：

準備好兩個紫薯。

輔料：

黃油少許、白芝麻少許、橄欖油少許、牛奶少許、砂糖少許。

步驟：

1. 把紫薯煮熟，一定要熟透。

2. 然後把用東西搗碎，要搗碎成泥狀，然後撒進白糖。

3. 牛奶煮沸，並等它放涼。

4. 黃油牛奶橄欖油和紫薯泥一起攪拌，攪拌均勻後，在火上用文火慢慢烘。撒上白芝麻即可。

主料：

紫薯泥100克、麵粉200克。

做法：

1.準備好一至兩個紫薯。

2.上鍋蒸。

3.紫薯泥加白糖拌勻。

4.當麵糰發酵至兩倍大時取出，充分揉壓出裡面的空氣。

5.將麵糰揉成長條，再分成小劑子，擀成皮，將煮好的紫薯泥放入按扁的麵皮中。

6.用虎口慢慢地將其合攏後封口，再用手輕輕地稍微將它按扁一些，再醒十分鐘。

7.把麵餅蘸上芝麻。

8.放入煎鍋中，烙至兩面金黃即可。

材料：

黃油30g克、紫薯泥93克、低粉50g克、奶粉10g克、糖粉20克。

做法：

1.將紫薯去皮切成小塊，入微波爐高火5-8分鐘，取出用叉子壓成泥並過篩，放涼備用。

2.黃油室溫軟化。

3.加入糖粉拌勻，用打蛋器攪打至奶油糊狀。

4.加入紫薯泥拌勻。

5.篩入低粉和奶粉拌勻。

6.將麵糊裝入裱花袋擠在烤盤上，烤箱預熱190度，中層烤15分鐘，轉175度烤10分鐘左右至烤乾，全程加蓋錫紙。

材料：

紫薯600克、糖適量、花生油適量。

做法：

1 紫薯洗乾淨，用吸水布把外皮檫掉，用錫紙包好。

2 微波爐高火5分鐘，取出來翻一面在高火5分鐘。

3 把熟透的紫薯壓成泥，用餅印壓緊，扣出即可。

材料：

紫薯，自製豆沙餡，自製蓮蓉餡，糕粉(炒熟的糯米粉)，月餅模具。

做法：

1.紫薯洗刷乾淨表面，入鍋蒸熟。

2.蒸熟的紫薯去皮，用個篩網，把紫薯用大杓子按壓過篩(過篩後的紫薯非常細膩，口感好)。

3.稱取30g豆沙(或者蓮蓉)，搓成圓球，表面滾一層薄薄的手粉。

4.稱取20g過篩後的紫薯，搓圓按扁。

5.包入豆沙餡(或蓮蓉餡)，用虎口處慢慢把紫薯皮推上去，直到紫薯完全包住餡料。

6.搓圓。

7.月餅模具中撒點手粉，搖一搖，然後把粉磕出，把步驟六做好的紫薯球小心放入月餅模中。

8.扣在案板上，按壓幾下後，推出模具脫模。脫模後如果月餅表面粘了比較多手粉，就用羊毛刷子輕輕把這些表面的浮粉掃去即可食用。

材料：

紫薯，熟糯米粉，白糖。

做法：

1、準備兩個紫薯去皮洗凈備用。

2、洗凈的紫薯切成小塊，薄一點，更以蒸熟。

3、切好的紫薯入鍋蒸15分鐘左右。

4、紫薯蒸熟，放入碗中，用杓子碾壓成泥。(不過小孩子愛吃稍微甜的，可以適量加入白糖)。

5、將紫薯泥分成75g一個的小丸子。(我的模具是75g,按自家模具而定)。

6、月餅模具內放適量的熟粉兜均，將包好的紫薯丸子放入模具中，壓模、脫模，擺入盤中即可食用。

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