1
紅糖三角饅頭
材 料：
紅糖、麵粉、蒸鍋、水、芝麻
做 法：
1、麵粉加水揉好，分成相等的麵糰
2、將芝麻夾在紅糖中混合，取一塊麵糰揉成皮，把紅糖放進麵皮中。
3、兩邊大拇指將麵皮像中間擠壓，食指將麵皮向下擠壓，把麵皮捏緊就成三角形啦！
4、把做好的三角紅糖饅頭放進蒸籠中（蒸鍋也可），蒸熟以後就可以吃啦！
2
無水南瓜饅頭
材 料：
南瓜小半個，鹽2克，酵母粉3克，麵粉適量，白糖適量
做 法：
1、南瓜蒸熟，放入麵包桶
2、把所有的粉類都放進去
3、設定發麵程式，一個程式結束後，麵糰發酵成功
4、發酵好的麵糰取出排氣
5、分成小劑子
6、放在溫暖的地方二發至兩倍大
7、放入蒸鍋，蒸10分鐘即可
3
南瓜粗糧饅頭
材 料：
玉米面半杯，豆渣1杯（亦可黃豆面半杯），苦蕎面半杯，麵筋粉半杯，貝貝南瓜約50g，酵母粉 1/4茶匙
做 法：
1、將所有的麵粉混勻，慢慢用筷子把豆渣、麵粉和成團，不夠的水份續添溫水；
2、再用手揉成比較滋潤的軟麵糰；
3、一杯水用微波爐叮開出熱氣，放入麵糰發酵，至稍變大變輕即可。
4、南瓜去蒂，切小三角塊；
5、將發酵好的麵糰上面用剪刀剪出開口，插入南瓜塊；
6、放入同3有熱氣的微波爐內發酵約20分鐘；
7、涼水鍋蒸30分鐘即可。
4
鬆軟紫薯饅頭卷
材 料：
中筋麵粉200克，椰汁125克，酵母3克，白糖適量，紫薯粉5克
做 法：
1、椰汁 酵母 中筋粉 白糖 全部放進麵包桶內
2、揉成光滑的麵糰 無需發酵 分成2等分
3、取5克紫薯粉
4、將其中一份麵糰加入紫薯粉揉勻
5、桌面撒少許粉 白色麵糰和紫色麵糰 分別擀成長方形的薄片
6、2塊薄片疊在一起 擀成大的長方形
7、輕輕的捲起來 切成小塊狀
8、蒸片刷一層薄油 放上小饅頭 發酵至2倍大之後 中火蒸15分鐘 燜5分鐘後開鍋～
5
黑芝麻雙色饅頭
材 料：
低筋麵粉200克，椰汁115克，黑芝麻醬20克，酵母3克，糖15克
做 法：
1、糖倒入椰汁攪勻，酵母加入，靜置3分鐘。
2、倒入麵粉中，攪拌成絮狀。
3、看不到乾粉，倒揉面墊上揉面，手掌根揉到麵糰基本光滑，麵糰分成2份。
4、一份加黑芝麻醬，揉勻成灰黑麵糰。
5、兩個麵糰擀成差不多長寬薄長條
6、長方形的一邊長邊往另一邊長邊卷，捲起來，切段
7、放有溫水的蒸鍋上，發酵1小時左右。
8、開火蒸，水開大火蒸10分鐘出鍋。不需要燜可以直接出鍋。
6
雙色刀切饅頭
材 料：
菠菜麵皮：中筋麵粉250克，菠菜汁125克，酵母3克
白色麵皮：中筋麵粉160克，水80克，酵母2克
做 法：
1、菠菜洗乾淨，切段，用破壁機打成汁，備用
2、把菠菜麵皮裡所有食材放入容器內
3、揉成光滑的麵糰，保鮮膜覆蓋醒發15分鐘
4、把白色麵糰同樣操作
5、然後搓成兩樣同樣長度的長條麵糰
6、把綠色麵糰用擀麵杖擀開，包入白色麵糰
7、捏緊邊緣，搓圓，用切面刀切開
8、切好的麵糰，放入蒸籠，醒發一倍大
9、冷水上鍋蒸15分鐘，燜3分鐘出鍋
7
蜜豆饅頭
材 料：
麵粉250g，酵母3g，蜜豆適量
做 法：
1、麵粉、酵母拌勻。少量多次加水，和成光滑的麵糰蓋保鮮膜發酵
2、發酵至兩倍大時，拿出來排氣，揉成長條。切成大小均勻的小塊
3、揉圓。擀成圓形
4、包入蜜豆，盡量地多一些，自己做，就是講究貨真價實
5、像包包子一樣包好
6、放在案板上，把麵糰擀開
7、從一側把擀開的麵糰輕輕捲起來，介面處稍稍用力按緊，朝下放。全部卷好
8、放入蒸篦。蒸鍋冷水大火燒開，中火十五分鐘後就好
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