南瓜花式饅頭
主料:南瓜150g、麵粉500g
輔料:酵母適量、白糖適量
1.麵粉500g
2.南瓜煮熟晾涼
3.將麵粉、熟南瓜、酵母、白糖混合在一起
4.攪拌均勻,揉成麵糰後蓋上濕布靜置至發酵
5.將發酵好的麵糰揉搓排凈裡面的氣體後切成同樣大小的面劑
6.擀成薄圓片,如圖樣重疊
7.捲起成圓筒樣
8.用刀在卷好的面劑中間一分為二
9.照上面方法全部將饅頭做完後,將花式饅頭放入蒸籠,二次醒發10分鐘
10.鍋中加適量水,將醒發好的花式饅頭放入,大火將水燒開後改中火繼續蒸15-20分鐘,熄火後靜置3-4分鐘後再揭開鍋蓋,將饅頭取出
11.蒸好的花式饅頭
小豬南瓜饅頭
主料:麵粉700g、南瓜150g
輔料:白糖適量、黑芝麻適量、鹽適量、酵母適量
1.南瓜去皮後入鍋煮熟晾涼
2.將南瓜和麵粉放入乾淨和面盆,加白糖,酵母、和少許鹽拌均勻和成麵糰
3.和好的麵糰蓋上濕布靜放至發酵
4.發酵好的麵糰揉至排凈麵糰裡的空氣,切成大小一樣劑子
5.揉搓成圓形備用
6.另取一小塊麵糰,揉成細長條,大小如小指般。用刀切成圖中的小麵糰,用來做豬鼻子和耳朵
7.取一小麵糰,用手輕輕壓扁,然後粘在做好的圓麵糰上
8.把小麵糰捏一下,捏成豬耳朵形狀,然後抹上少許清水粘在合適的位置
9.取筷子一根,用小的那一頭粘上少許麵粉,給豬鼻子開兩鼻孔
10.最後將黑芝麻粘上做豬眼睛
11.依次將所有小豬做好
12.放入蒸籠做最後15分鐘醒發
13.鍋中加適量清水,將醒發好的小豬放在上面,大火燒開,轉中火再蒸25分鐘
14.小豬蒸好後別急著開鍋,關火靜置3-4分鐘後揭開蓋子取出小豬,放在晾架上晾涼即可。