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小豬南瓜饅頭,把小麵糰捏成豬耳朵形狀再下鍋

南瓜花式饅頭



主料:南瓜150g、麵粉500g

輔料:酵母適量、白糖適量


1.麵粉500g

2.南瓜煮熟晾涼

3.將麵粉、熟南瓜、酵母、白糖混合在一起

4.攪拌均勻,揉成麵糰後蓋上濕布靜置至發酵


5.將發酵好的麵糰揉搓排凈裡面的氣體後切成同樣大小的面劑

6.擀成薄圓片,如圖樣重疊

7.捲起成圓筒樣

8.用刀在卷好的面劑中間一分為二


9.照上面方法全部將饅頭做完後,將花式饅頭放入蒸籠,二次醒發10分鐘

10.鍋中加適量水,將醒發好的花式饅頭放入,大火將水燒開後改中火繼續蒸15-20分鐘,熄火後靜置3-4分鐘後再揭開鍋蓋,將饅頭取出

11.蒸好的花式饅頭

小豬南瓜饅頭


主料:麵粉700g、南瓜150g

輔料:白糖適量、黑芝麻適量、鹽適量、酵母適量


1.南瓜去皮後入鍋煮熟晾涼

2.將南瓜和麵粉放入乾淨和面盆,加白糖,酵母、和少許鹽拌均勻和成麵糰

3.和好的麵糰蓋上濕布靜放至發酵

4.發酵好的麵糰揉至排凈麵糰裡的空氣,切成大小一樣劑子


5.揉搓成圓形備用

6.另取一小塊麵糰,揉成細長條,大小如小指般。用刀切成圖中的小麵糰,用來做豬鼻子和耳朵

7.取一小麵糰,用手輕輕壓扁,然後粘在做好的圓麵糰上

8.把小麵糰捏一下,捏成豬耳朵形狀,然後抹上少許清水粘在合適的位置


9.取筷子一根,用小的那一頭粘上少許麵粉,給豬鼻子開兩鼻孔

10.最後將黑芝麻粘上做豬眼睛

11.依次將所有小豬做好

12.放入蒸籠做最後15分鐘醒發


13.鍋中加適量清水,將醒發好的小豬放在上面,大火燒開,轉中火再蒸25分鐘

14.小豬蒸好後別急著開鍋,關火靜置3-4分鐘後揭開蓋子取出小豬,放在晾架上晾涼即可。


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