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吃這些菜等於在吃油! 心血管專家很少點這8道菜,記牢~

調查顯示,在全球早逝人群中,近一半人的死因與油的攝入量過多有關,這是因為,油攝入過多會導致多種慢性病。

很多人都不知道為什麼自己就動脈硬化、心梗、冠心病了,其實就因為吃太多油!

油吃得太多很容易導致高膽固醇、高血脂、動脈粥樣硬化和冠心病等,小郎中為您整理了心血管專家在外從不點的菜,您一定要收好了,下次可別再點。

這些菜個個都是吸油菜!

1油燜茄子

是不是覺得自己家做的茄子就沒那麼香,但是飯店的茄子卻很好吃、很下飯?

這和飯店做做茄子的時候「捨得」用油有很大的關係。油燜茄子油很多,不易消化,常吃會引起消化不良,以及飽食後出現胸口飽脹,甚至噁心、嘔吐、腹瀉、食欲不振等不舒服狀況。

2地三鮮

地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。這道菜首先需要往鍋內放油,燒熱,把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起,瀝油。

土豆、茄子本身都是不錯的菜,但經高溫油炸,很多營養會受到損失,另外,為了控制成本飯店的油也都是要反覆使用的,這也會不利於健康。

3乾煸豆角

乾煸豆角,聽起來似乎與過油無關,其實也多半是油炸過的。過油的乾煸豆角不僅熱量超標,還存在安全風險。

生豆角中含有一種有毒蛋白叫凝集素,會引起中毒,刺激胃腸道,食用者會出現嘔吐、腹瀉、眩暈等癥狀。

而在油炸時,豆角可能外焦裡生,因此,一定要確保豆角煮熟,防止中毒事件的發生。

4炸藕盒

雖說藕是養生的食材,但它的澱粉含量和土豆接近,加之外表裹著麵糊,這樣富含澱粉的食物經過高溫油炸會產生丙烯醯胺等致癌物。同時藕盒上吸附了大量油脂,過多食用對健康著實有害。

5水煮肉、水煮魚

水煮魚、水煮肉是我們最常點的兩個「水煮菜」,但其實我們吃過的都知道,這根本不是水煮菜而是油煮菜。

雖然水煮肉湯裡面,上面是油下面是水,但當夾起肉時上面的油會吸附在肉和菜上,非常不健康。

6乾鍋菜

乾鍋娃娃菜、乾鍋千葉豆腐、乾鍋白菜,這些是我們最常點的幾道乾鍋菜。但乾鍋菜想要達到「麻辣鮮香」的特色,大部分食材需要經過「過油」工序。這樣一來乾鍋菜的含油量就大幅提升。

此外,乾鍋菜一般都需要持續加熱,最後大部分油脂都會附著在菜上,吃上一口很過癮,其實就是吃了一大口油。

7毛血旺

毛血旺可以說是一道川菜,同時也是一道非常「吃油」的菜。所有菜幾乎是用油來煮,可以說吃一口都是在喝油,一點都不誇張。

8鍋包肉

這是一道東北風味菜,做法是把豬裡脊肉切片醃入味,裹上炸漿下鍋炸等到金黃色再撈起,再下鍋拌炒勾就可以了。

光油鍋至少就要進幾遍,其高油的本質可想而知,所以為健康,還是少吃點為好。

有益於心血管的食物要多吃!

1大蒜

內含甲基丙烯三硫,可降低總膽固醇低密度膽固醇及三酸甘油脂,並預防血栓的生成。

2蘋果

富含果膠、纖維素、花青素及維生素C,可降低低密度膽固醇,提升高密度膽固醇。

3黑木耳

內含高量膳食纖維、卵磷脂、膠質、胡蘿蔔素,亦有抗凝血作用。

4海帶

富含鐵、鈣、碘、膠質纖維,必要性胺基酸、維生素A及B2,也有降低膽固醇之功效。

5燕麥

富含膳食纖維及葡萄糖等水溶性纖維,可以有效降低血中總膽固醇及低密度膽固醇之數植。

6洋蔥

內含攝護腺素A,系屬強而有力之血管擴張劑,可以增加冠狀動脈及末稍血管流量,預防血栓形成,另含二烯丙基二硫之成份,可以降低血脂,預防動脈粥樣硬化症。

7山藥

富含膳食纖維,其粘稠液狀物可以提升管彈性,預防動脈硬化。

8深海魚

內含EPA及DHA不僅活化腦細胞功能,還可以降低血中總膽固醇以及血中三酸甘油脂,有血管清道夫的稱呼。

9蕃茄

內有豐富茄紅素,當煮熟或油炒時,茄紅素會大量釋出。具有強大之抗氧化劑,還可降低血中三酸甘油脂。

10圓白菜

圓白菜被譽為「血栓斑塊清道夫」,含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素,可降膽固醇、幫助血壓更加穩定,防止動脈粥樣硬化。是動脈硬化患者、肥胖者的輔助食療菜品。

好身體都是從嘴巴裡「省」出來的!

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