一斤面，一碗芝麻，不用烤箱，就能做出香酥芝麻餅，比煎餅都香！

中國傳統文化中有一種非常重要的美食，很多古典小說中也提到了這一種食物，那就是燒餅。北京常見的小吃芝麻燒餅，外脆裡軟，香味濃鬱。是深受大家喜歡的北京小吃之一。我家對這個外酥裡嫩,口感鬆軟的芝麻燒餅情有獨鐘的厚愛。涮鍋子的時候必須要吃上一個燒餅才叫飽，尤其是用著焦香的燒餅加上老北京燒羊肉，那叫一個香。再加上一個油條,喝上一杯豆漿。美美的早餐搭配很不錯吧。

我家過節的聚會的時候，喜歡吃涮鍋子，大家圍坐在一起，熱熱鬧鬧的很溫馨。從小到大。我家有個習慣，涮羊肉必須要有燒餅來搭配。記得小的時候，每次放學都趕著回家做作業，每次路過燒餅攤，聞到那酥香的燒餅味，就直咽口水，熱乎乎的，配上辣條都覺得是人間美味了，後來長大了，那家燒餅攤也不見了，很多地方的燒餅也吃不出來那個感覺了，想吃能怎麼辦呢？就只好自己在家回憶著那個味道，自己再改良一下，還別說，真讓我做出來美味了！一斤面，一碗芝麻，不用烤箱，就能做出香酥芝麻餅，比煎餅都香！

今天就把這個做法分享給大家！麵粉放入盆中，放入酵母，加入適量的溫水，攪拌成絮狀，上手揉成麵糰，放在一邊醒發1個小時，現在來調芝麻醬，芝麻醬放入3杓，加入4杓的油，然後調成糊狀，醒發好的麵糰拿到案板上，在案板上撒點乾麵粉，然後揉成光滑的麵糰，把麵糰用擀麵杖擀薄，放入芝麻醬，把芝麻醬抹均勻了，在均勻的撒上一點花椒粉，然後把麵餅捲成長條，在用刀切成小段，把小段捲成餅，在稍微的按扁，把麵餅放在芝麻裡面裹上一圈芝麻，越多芝麻越香哦，電餅鐺刷入油，然後把芝麻餅放入鍋中，開小火，烙兩分鐘，然後翻面繼續烙3分鐘就熟了。芝麻餅就做好了，層層酥香，做法也簡單，剛出鍋就吃了3個，每次老媽做的芝麻餅都是裹了超級多的芝麻，吃起來香噴噴的！

這樣做出來的芝麻燒餅，層次分明，營養豐富，味道醇香，純手工製作，無添加劑，美味又健康，不僅可佐餐，做零食也是不錯的，是走親訪友、接待賓客的最佳選擇！也可以在餓的時候拿來充饑，就上一根小蔥粘醬，也是不錯的選擇。最近俺還經常用來當早點，再喝杯牛奶，吃個西紅柿，中西結合一下，感覺這麼吃也挺扛餓。還是很百搭的一道小吃，就餛飩、就炒肝，夾雞蛋，夾肘子，想怎麼吃怎麼吃，所以為了這個百搭。