天冷了，燉一鍋暖胃排氣的靚湯，葷素搭配，營養美味，老少偕喜愛

前幾天爸爸媽媽過生日趁周末匆忙回了趟老家。臨走的時候爸爸媽媽給行李箱中裝了幾個姑媽家種的白蘿蔔，說我們在北京買不到這種品種的蘿蔔，自家種的蘿蔔比外面買的吃，燉湯用這種蘿蔔口感特別好，讓拿回家燉湯給孩子和他爸喝。聽從老人的意見從一千多公里之外的老家背回幾個白蘿蔔，到家後就購買食材給父子倆燉了一鍋蘿蔔玉米排骨湯。

蘿蔔排骨湯是一道深得大眾喜愛的家常菜，口味鮮美，清淡無油膩，男女老少皆宜。蘿蔔中含有豐富的維生素C和微量元素，排骨中含有蛋白、脂肪、維生素、磷酸鈣、骨膠原等，經常食用它有滋陰潤燥、補腎養血、提高免疫力等功效，適合寒冷季常喝。小朋友平時不太喜歡吃白蘿蔔，擔心燉出來的蘿蔔排骨湯他不喝，就特意添加了愛他吃的甜玉米，讓這道湯變得更加美味的同時也深得小朋友的喜愛。

準備食材：

排骨200g、蘿蔔2個、甜玉米1根、生薑1小塊、香蔥1根、酒料3~5滴、鹽10g左右、清水適量

製作方法：

1、準備好所需的食材，分別清洗乾淨備用，排骨提前用清水浸泡15分鐘左右，中途換一次水；

2、將浸泡後的排骨撈出放鍋中，加入適量的水焯水，水的量沒過排骨2cm左右。水燒開鍋後滴入3~5滴酒料；

3、焯水至排骨全部變色無血水時撈出，撈出後沖洗乾淨表面的浮沫；

4、將焯水後的排骨放入湯鍋中，加入2L左右的開水和生薑片；

5、蓋上蓋子，等待大火燒開鍋後改小火慢慢燉；

6、利用湯鍋中燉湯的空閑時間將蘿蔔切滾刀塊、玉米切段備用；

7、等待排骨燉20分鐘左右後的打開湯鍋蓋子，加入蘿蔔和玉米，蓋上蓋子繼續小火慢燉半小時左右加入鹽，再燉15分鐘左右出鍋；

8、排骨蘿蔔玉米湯出鍋後，在表面撒上少許蔥花碎；

小貼士：

1、排骨燉之前用清水浸泡和焯水，可以去除排骨中的雜質，減少腥味；

2、煲湯的水要一次性加足，不建議中途加水；

3、煲湯過程中全程採用小火慢燉，不會破壞排骨營養價值的同時讓湯更好喝；

4、鹽一般在出鍋前15分鐘左右添加，不宜過早放；