這個胡蘿蔔玉米排骨湯，家庭必備

胡蘿蔔玉米排骨是湯粥的做法菜單裡的常見菜，胡蘿蔔玉米排骨湯口味屬於家常味，做法屬煮菜類。胡蘿蔔玉米排骨湯是一道湯譜，主料有排骨、甜玉米、胡蘿蔔，輔料有生薑、料酒、排骨燉料、白醋、鹽等。

做法一:

材料:

豬大排 適量;玉米適量;胡蘿蔔1根半。

調料:

薑、蒜、八角、花椒適量。

做法:

1、胡蘿蔔削皮，切滾刀塊，玉米切小塊，排骨切小塊

2、將排骨用開水焯一下，撈出洗凈瀝乾;

3、鍋內加少許的沙拉油，蔥花和薑末爆香，加入排骨翻炒片刻(我比較喜歡稍微翻炒，出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的話，也可以。這個看個人喜好)。加水(水要蓋過排骨)，武火煮滾後改文火煲1個小時左右，加玉米煲10分鐘。

4、最後加入胡蘿蔔，繼續煲10分鐘左右，胡蘿蔔和玉米熟透即可，加調味料。

貼士：因為胡蘿蔔比較容易熟爛，所以我選擇最後加入。

功效：健胃清熱，補充多種維生素。

做法二:

食材:

主料:

排骨500g，甜玉米一根，胡蘿蔔一根

輔料:

生薑適量，料酒1茶匙，排骨燉料一包，白醋幾滴，鹽適量

步驟:

1、排骨500g，甜玉米一根，胡蘿蔔一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，排骨燉料一包，白醋幾滴，鹽適量。

2、玉米切塊備用;胡蘿蔔同樣切成塊。

3、放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈。

4、砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨、玉米和薑、料酒、排骨燉料包放入，用大火燒開後轉小火。

5、這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

6、小火煮一小時後，再放入胡蘿蔔，小火再煮1小時，放鹽調味即可。