早餐食譜，教你從做出美味早餐開始，一天都會感覺棒棒的

黑芝麻胡蘿蔔蛋餅

主料

• 雞蛋一個
• 黑芝麻適量
• 胡蘿蔔三根
• 麵粉適量

輔料

• 油適量
• 鹽適量
• 五香粉適量
• 水適量

步驟

• 所以需食材準備就緒。

• 麵粉中磕入一個雞蛋。

• 胡蘿蔔切碎備用。

• 一同放入麵粉中，加鹽，五香粉，黑芝麻和適量水。

• 一個方向攪拌均勻，醒至十分鐘。

• 平底鍋入油，用杓子盛起麵糊入鍋。

• 半煎半烙，煎至兩面金黃色即可。

香蕉牛奶鬆餅

主料

• 麵粉120g
• 雞蛋一個
• 香蕉一個
• 牛奶80ml
• 糖20g
• 牛油10g
• 泡打粉4g

輔料

• 水果適量
• 糖漿適量

步驟

• 選熟一點的香蕉。

• 保鮮膜抱起來，用手捏成泥。

• 黃油隔水加熱融化。

• 香蕉泥加牛奶雞蛋，黃油，白糖，攪拌。

• 加入麵粉，分批加入，加一次攪拌均勻，再加。

• 隔網過濾掉顆粒。

• 鍋燒熱（火不要大） 放油(用黃油最好，一般用黃油煎都不會沾鍋，鍋面塗上一層) 轉小火。用杓子舀，倒入鍋中。

• 上面開始有這樣的氣泡，差不多就可以翻面了，翻的時候小心，完全鏟倒鏟子上，把它托起來，再翻。

• 重疊擺好，放一些當季水果，淋上糖漿。

舒芙蕾鬆餅

主料

• 低筋麵粉45g
• 雞蛋2枚
• 玉米油10g
• 牛奶25g
• 泡打粉3g
• 細砂糖30g
• 優酪乳適量
• 冰淇淋適量

輔料

• 水果適量

步驟

• 準備一個碗，雞蛋分離蛋清蛋黃（2枚）。

• 倒入10g玉米油和25g牛奶。

• 攪拌均勻。

• 將蛋黃倒進去，繼續攪拌均勻備用。

• 準備45g低筋麵粉，放入3g泡打粉，然後篩進蛋黃液裡。

• 攪拌順滑。

• 滴入幾滴香草精，攪拌均勻備用。

• 打發蛋清（第4步蛋清備用），30g糖分3次加入，打到提起有彎鉤就可以了。

• 先加一半蛋白到麵糊裡，攪拌均勻。

• 然後都倒進剩下的蛋白裡。

• 再倒進裱花袋中。

• 準備一個不粘鍋，給鍋內擦點油，擠上鬆餅糊，蓋蓋小火煎3分鐘左右。（喜歡厚的就多擠一層）

• 翻面再煎3分鐘左右。

• 擺盤淋上優酪乳或糖漿。

• 再挖2個冰淇淋球，篩上糖粉，舒芙蕾鬆餅就製作好了！

蔬菜沙拉

主料

• 黃瓜1個
• 聖女果2個
• 胡蘿蔔1個
• 紫甘藍1個
• 青菜3個
• 饅頭1個
• 蓮子6個
• 乳酪10g

輔料

• 樹葉1片
• 辣椒醬10ml
• 橙計10ml

步驟

• 先把紫甘藍撕碎放在盤中，依次加入胡蘿蔔，黃瓜，聖女果，青菜在盤中。

• 再把蓮子放入橙汁中，泡至變色，依次加入盤中。

• 再把饅頭切片，放入烤箱，烤十分鐘即可。再加入盤中。

• 在在盤子邊做些點綴，盤子中間放一片樹葉，盤底墊一塊牛仔布，旁邊擺上辣椒醬，再多加2片烤饅頭會更好，如果再高調些，可以把橙汁泡蓮子用一個小碗放在旁邊。

• 可以擺一些造型，把蔬菜擺在盤子裡，顯得更有食慾。

南瓜茄子小籠包

主料

• 南瓜泥130g
• 豬肉150g（瘦）
• 茄子200g
• 高筋粉300g
• 酵母粉3g

輔料

• 鹽3g
• 蠔油5g
• 生抽10g
• 料酒2g
• 蔥花10g
• 薑末1杓
• 白糖2g
• 老抽少許

步驟

• 南瓜切片蒸熟。

• 肉切成細細的肉泥加入適量料酒。

• 加入適量生抽。

• 加少許蠔油。

• 撒點白鬍椒粉。

• 加入少許白糖。

• 適量鹽加入。

• 加點老抽適量清水攪打上勁。

• 加上蔥花，薑末放冰箱先冷藏一會兒。

• 茄子切成小顆粒用清水泡上。

• 麵粉裡加上酵母粉攪勻。

• 蒸熟的南瓜降溫到差不多三四十度是壓成泥。

• .麵粉中加入南瓜泥。

• 攪拌成絮狀。

• 揉成光滑的麵糰餳發至2倍大。

• .茄子撈出擠乾水分。

• 放到肉餡裡加入香油攪勻。

• 發好的南瓜麵糰取出放在案板上揉光排氣。

• 分成小份擀成中間厚轉圈薄的包子皮。

• 包上茄子豬肉餡兒餳發10分鐘。

• 大火蒸10分鐘燜兩分鐘，即可

西葫雞蛋餡蒸包

主料

• 西葫蘆600g

輔料

• 蔥薑適量

步驟

• 小麥粉加酵母粉用水和成麵糰醒發。

• 雞蛋炒熟晾涼。

• 西葫去皮去瓤。

• 用擦版將西葫擦碎。

• 加少許鹽殺殺水分。

• 提前泡發好黑木耳切碎。

• 擠出西葫中的水分放在盆中，加芝麻油攪拌均勻。

• 蔥薑洗乾淨切碎。

• 木耳放入盆中攪拌均勻。

• 添加雞蛋、蔥薑、蠔油、鹽、味精攪拌均勻作蒸包餡。

• 醒發好的面揉實，做成大小適中的面劑，擀圓作蒸包皮。

• 麵皮中間添加餡料。

• 包好蒸包。

• 入冷水鍋蒸。

• 蒸熟即可享用。

鮮奶蒸蛋

主料

• 雞蛋2個
• 鮮奶150g

輔料

• 糖3匙
• 香草2滴

步驟

• 準備鮮牛奶、雞蛋、糖。

• 把雞蛋敲開後用手動打蛋器把雞蛋打散。

• 加入糖攪拌均勻。

• 加入鮮奶、兩滴香草繼續攪拌。

• 攪拌均勻的蛋液過篩，倒入蒸蛋的容器。

• 蓋上一層保鮮膜，上蒸鍋，蒸8分鐘左右出鍋。

• 口感嫩嫩的就對了

鮮玉米汁

主料

• 鮮玉米兩個
• 糖適量

輔料

• 水適量

步驟

• 玉米去外皮洗凈。

• 剝下玉米粒，糖，水備用。

• 放入豆漿機中。

• 加適量白糖（減肥的小姐姐可以不加）。

• 加適量的水。

• 豆漿機開啟倍濃鍵。

• 香噴噴的玉米汁完美呈現。

• 過濾一下口感更棒哦。

南瓜湯

主料

• 南瓜300g

輔料

• 牛奶200

步驟

• 南瓜切塊入鍋蒸。

• 牛奶加熱備用。

• 蒸熟的南瓜和牛奶一起放入攪拌機，攪拌至泥狀。

• 完成。