你還吃蕃薯葉嗎？趕緊看看吧！

好吃沒有吃蒜蓉蕃薯葉了，大米大清早跑到菜市場裡去買蕃薯葉就為了解饞，不知道有多少朋友吃過呢？

播放GIF

蕃薯葉也稱為地瓜葉，在我們生活中知道蕃薯葉功效的人並不多。在大多數人的意識中這是用來餵豬的，其實用來炒菜，味道也是一級的棒呢！

蕃薯葉含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能夠提高免疫力，預防感冒，預防貧血。

蕃薯葉的胡蘿蔔素含量達到近6000微克，比胡蘿蔔還高將近1.5倍，而且其蛋白質在綠葉菜中也是佼佼者，維生素C比柑橘要高出一倍多。其他的營養素含量也都名列前茅。

請點擊觀看影片

（ 建議在WiFi下觀看 ）

▼

影片來源：網路

蕃薯葉的功效

排 毒

蕃薯葉含有豐富的葉綠素，能夠凈化血液，幫助排毒。

提 高 免 疫 力

蕃薯葉含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，預防感冒。

預 防 貧 血

每天攝取300克的蕃薯葉就可以補充人體一天所需要的鐵質及維生素A、維生素C、維生素E等 。

預 防 高 血 壓

蕃薯葉富含鉀，有助於血壓控制，預防高血壓。

改 善 便 秘

蕃薯葉中含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防便秘及痔瘡。

抗 癌

蕃薯葉中含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。

改 善 更 年 期 症 狀

蕃薯葉中富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。

蕃薯葉含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。

蕃薯葉在國際上有蔬菜女皇的美稱，它的營養價值得到了多個國家的認同，其中有些國家已經將蕃薯葉列入到健康食物之中，認為蕃薯葉能夠作為一種長壽的食品進行食用。

清熱解暑

南瓜葉屬於涼性，味道甘中帶點苦味，但是對於暑熱消渴、熱痢等癥狀有輔助治療的功效，尤其適合在夏天食用。

止血止痛

南瓜葉也算是一味中藥，它具有止血止痛的功效。一般不是很嚴重的刀傷、創傷，都可以用它來治療。

具體方法是：把南瓜葉曬乾，製成粉末存放，當需要止血止痛時，將南瓜葉的粉末撒在傷口上，就能起到止血和止痛的作用，但僅限於小傷口。如果是很嚴重的傷，還請及時就醫。

補充營養

南瓜葉富含葉綠素，葉綠素有造血、提供維生素、解毒、抗病等多種用途，並且南瓜葉中還含有纖維素以及多種維生素和礦物質，食用南瓜葉能夠補充身體營養，提高身體免疫力。

蕃薯葉菜單

蒜 香 紅 薯 葉

材料：蕃薯葉、蒜頭、辣椒油、香菜、生抽

做法：

1、先將蕃薯葉沖洗一下。

2、鍋裡燒開水後將蕃薯葉放進去焯一下，撈出放到涼水中。

3、蒜頭切末，爆炒出香味。

4、將辣椒油、生抽、鹽一起倒入鍋中攪拌均勻，之後淋在焯好的蕃薯葉中攪勻，撒上香菜即可。

紅 薯 葉 蛋 餅

材料：蕃薯葉、雞蛋、鹽、香油、蘇打粉、麵粉

做法：

1、將蕃薯葉和梗分開，且分別剁碎。

2、燒一鍋水，將蕃薯葉和梗煮差不多八成熟，撈出瀝乾備用。

3、抓一把蕃薯葉放在小碗中，打入一個雞蛋和少許鹽攪拌均勻。

4、再淋上少許香油，1杓蘇打粉，麵粉適量，兌點水繼續攪拌。

5、將攪好的麵糊舀一杓到煎鍋，文火慢煎25秒，再翻面繼續煎，只需幾分鐘一個香噴噴的蕃薯葉蛋餅就好啦~

圖片來源：網路

推薦閱讀

——

播放GIF

每晚20:18約定你