麗江旅遊美食大匯總，不容錯過！

玉龍雪山下的古城麗江，藍天白雲，風情各異的酒吧和客棧，閑適的一切生物，總讓人有種如置夢境的感覺。除了迷人的景色， 麗江美食小吃也是很馳名的。

麗江美食以納西菜色為主，除此之外，在古城內外也有看到不少成都、思創飯館。

比較具有代表性的納西菜有三疊水、八大碗、至高部，蘑菇類如松茸、雞樅、羊肚菌，不僅名貴，且味美滋補，也是麗江獨有的佳肴。三文魚和臘排骨雖不能稱為標誌性的本地菜，卻很受歡迎，食者眾多。

三文魚

三文魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹製菜肴，是深受人們喜愛的魚類。同時由它製成的魚肝油更是營養佳品。

雪山魚

這是麗江本地產的淡水魚，只有一條魚骨，沒有小刺，味道鮮美嫩滑，深受當地人喜歡。

臘排骨火鍋

只能在麗江和香格裡拉一帶吃到的特色美食，排骨選用野生放養的豬，不喂飼料，純天然，所以肉質鮮美。臘，風乾的做法，經過晾曬讓排骨具有很獨特的口味。

洋芋雞

材料用的是麗江本地的洋芋，洋芋其實就是我們經常說的土豆，太安的洋芋做出的洋芋雞會更好，因為這跟平時吃的土豆稍微有點不一樣，這種土豆口感鬆軟，放在麗江本地嫩雞做成的火鍋或者是紅燒，是很香嫩爽口的。

黑山羊火鍋

這道特色美食，所用的黑山羊是在山上放養的，經過特殊的加工，吃起來一點羊膻味都沒有，而且有一定的滋補功效哦。

雞豆涼粉

涼粉本為消暑食品，麗江雞豆涼粉除涼食外，還可熱吃。大街小巷賣涼粉的都有兩手準備，以適應顧客要求。

涼吃多在暑季，那晶瑩的粉片與紅辣椒、綠韭、花椒、青蔥、芥沫、酸醋等佐料醃拌起來，色香味俱佳，一碗入腹，開胃又爽口。

熱吃多在寒涼季節，那方正的粉塊在平底鍋兩面煎黃，再按各人味口加上麻、辣、酸的各種佐料，一碗下肚，全身溫暖。

過橋米線

「過橋米線」是雲南滇南地區特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明，此種食品主輔合一，深受各族人民群眾的喜愛。

以特有的滋嫩、鮮香、清爽適口、富於營養而著稱。現在的過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水氽過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。雞油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

納西吹肝

滇西北各民族（白族，彝族，納西族等）常採用的豬肝做法。將新鮮豬肝用插入的麥竿兒吹脹到最大，然後撤掉麥竿兒，將脹大的豬肝用蒸籠蒸熟，放涼，切片，拌入芫荽、醬油、醋、辣椒、味精和鹽後即成。

其味極爽口並且沒有通常豬肝特有的難吃的味道。切片略帶甜味（肝糖元水解所致），切面有無數小氣孔，像海綿一樣吸水，非常好吃。