古人雲：“胃”不同，不相為謀，就是說，飯都吃不到一塊的人，還怎做朋友？
今天就給大家介紹一位和我們一起手拉手吃吃喝喝的同道朋友：時尚旅遊（trendstraveler）
她是一個一邊帶你看世界，一邊掏空你錢包瘋狂種草的寶藏公號、超帶勁的旅行玩家，文能深入地域文化，武能吃遍世界。一入公號深似海，依托著美國國家地理學會和時尚集團的強大資源，這裡有最新的旅行靈感、小眾旅行體驗、還有明星旅行故事。拒絕千篇一律的旅行和生活方式，從認識她開始。
今天就看看時尚旅遊帶來的：美食孤島—潮汕（小心口水掉在螢幕上，建議現在拿起手機點一份外賣）
中國美食南北不同，變化萬千，如果給你幾天假期，任意選擇一個地方、吃上幾天，你會去哪裡？
如果放到“人間餓爸”陳曉卿身上，他可能又要去潮汕走一趟。看他微博就知道，今年元旦又去了汕頭，吃了4天，可見是真愛了。
在《舌尖1、2》，以及去年大熱的《風味人間》中，你總能看到潮汕美食出現的身影。
這裡有不可或缺的鹵味，最常見的便是鹵鵝。在潮汕地區，如果家裡來客人了，一定會“剁盤鵝肉請呂（切盤鵝肉請你）”。除了鵝肉之外，鹵鵝還有一系列的衍生產品：鵝頭、鵝肝、鵝腸、鵝翅……
還有幾乎每家潮汕菜排檔都必備的蠔烙。入口時表皮香酥，白玉般的蠔仔更是滑膩，鮮美無比。
風靡東南亞的牛肉丸，更是潮汕食物界的實力派。選用新鮮的牛腿包肉作料，用特製的方形錘刀手工捶打，牛肉丸肉質細嫩、口感爽滑。
而清湯牛肉火鍋，連“食神”蔡瀾都讚口不絕。它以清湯為底，配以各種調料，其味濃鮮香，只要吃一口就會被它“迅雷不及掩耳盜鈴之勢，殺一個措手不及”。
在《圓桌派》節目中，提到潮汕美食，陳曉卿和梁文道都給出了很高評價。陳曉卿說，沒有去過汕頭的人不可以自稱為美食家，因為從魚生到肥酒，那裡遺留了秦朝至宋朝的美食文化，“它是中國美食界的一座孤島。”
對於真正的“好吃者”來說，潮汕非去不可。潮州更甚。
“粿”著潮州人的日常
1、鹹水粿
早上從鹹水粿開始。在潮州，粿有很多種，一般都是由米粉、麵粉、薯粉做成的食物，每種都好吃。
而鹹水粿其實是無味的米糕，搭配菜單和蒜末調製的餡料，卻有不一樣的味道，有點香有點鹹。平常人家賣得很實惠，1元6個。景區的話，1元3個。
店鋪推薦：潮州市湘橋區開元路棉德小學附近的鹹水粿，或中山路與文星路交界處的鹹水粿
2、牛雜粿條
等我的牛雜粿條上桌，旁邊正在吃的爺爺遞給了我一雙筷子，無言的招待。牛肉、牛丸、牛腸、牛百葉、牛筋…
15元就有這麽多料，如果點大份的話，真是想想都要偷笑。最後牛雜上撒了南薑粉，味道突然多了一些清新。
無意聽到攤主說“gui dio”才後知後覺，突然想明白了，泰國米粉的發音“gui diao”，其實是“粿條”！原來泰國人一直在說“粿條”，然後一想“粿汁”：叫gui jiab，應該也一樣，原來如此！
記得當時和朋友聊吃的，韓國朋友問，泰國很多食物是中國的吧。泰國朋友說，是啊，“粿條”就是中國食物。然後韓國朋友就驚呆了，因為全泰國都在吃粿條，不說誰會想到它原先其實是中國食物。
店鋪推薦：潮鎮老尾牛雜店
3、牛肉丸
在咬下的每個瞬間，感受到牛肉丸被層層崩開，就像《小當家》的背景特效，一根根線“嘣、嘣、嘣”的斷開，但形狀卻能自動彈回來、包住牙齒，而且還爆汁！感覺食物就是活的。
店鋪推薦：湘橋區環城西路103號鎮記牛雜、阿八弟牛肉丸、潮鎮老尾牛雜店
4、潮汕牛肉火鍋
潮汕牛肉火鍋最大的特色，就是用當天屠宰的生鮮牛肉，不經過冷凍，數小時之內運到餐桌。整片的牛肉在師傅手下，經絡分明，切出一個個部位肉。甚至可以看到牛肉在動！脈動般地跳動！
筷子一撩滑進漏杓，翻掂幾下，趁著熱氣在沙茶醬中一滾，入口便是鮮甜到忍不住閉上眼睛的滿足感。
店鋪推薦：阿八弟牛肉丸、阿彬牛肉火鍋、官塘鵬祥牛肉火鍋、奧興牛坊
5、粿汁
粿汁是米漿凝固後刮成片當主料，再加其他的配料，主打鹵味，豬粉腸、鹵肉，豬肚、鹵蛋、鹵豆腐，配料隨食客喜歡自選。趁熱越吃越有味道。
潮汕的粿汁和泰國的，其製作大體是差不多的，但潮汕的鹵味，個人覺得更好吃。曼谷的粿汁會撒上白胡椒粉，味道更重，有時會覺得太過了。但這也是美食在流動的過程中，有了新的變化，落地生根。
店鋪推薦：潮州市奎元老二特色粿汁、開元老七粿汁
6、尖米圓
不是用“粿”命名的米食，但看名字，依然猜不出它是什麽。它的形狀類似碎掉的米粉，很小段的樣子。據說現在做尖米圓的店家不多了，但你依然可以在這裡吃到。
燙配菜的速度，快地像涮牛肉，一眨眼就起鍋了。湯汁清澈，用料依舊豐富，多了海鮮的香甜。加點桌上放著的冬菜，風味更佳。
店鋪推薦：阿興老牌特色尖米圓
7、“粿”然大不相同
無論筍粿還是韭菜粿，除了主原料的竹筍和韭菜之外，都加入了豬肉、香菇、蝦米。熟悉的味道，卻是怎麽吃都好吃。
粿皮由粳米製作而成，先磨成粉漿，放炊籠中炊熟，再加開水揉至柔軟，捏成面皮。所以它才是粿，而不是餃子。不得不說在米食的製作上，潮州展現出了極大的耐心和創意。
無米粿，不是米做的，而是用番薯粉代替。炸過之後，外皮酥脆，加上番薯粉特有的Q彈，口感很不錯。
這裡用了韭菜為餡，像馬鈴薯、芋頭、竹筍都可以用，還可以加芋泥或豆沙，做成甜的。冷掉之後就是普通的韭菜餅，所以一定要趁熱吃，蘸辣椒醬！個人覺得，蘸甜醬會更好吃。
喜慶的紅桃粿，除了糯米飯、香菇、蝦米、豬肉、花生，還再加入雞內髒和蒜末，吃時可以根據個人喜好煎下，酥脆可口，糯香四溢。
店鋪推薦：西馬路老大小食
小食和其他
1、魚餃
“可以掀開布，拍好幫我蓋上就可以啦。”，抱著寶寶的阿姨說。飽滿的魚餃，從餃皮到內餡都是用魚做的，餃皮用海鰻，而內陷一般採用草魚和松魚。
簡單加一小撮紫菜，鮮甜清淡，嬌嫩可口。
店鋪推薦：湘橋區西馬路十八曲魚餃
2、春餅
“春餅吃過了嗎，西馬路就有。很好吃啊，說起來我都想吃了。”，在尖米圓店的時候，店主就提起。
果然說的沒錯，第一口就能感受到滿口的酥松外皮和綿軟豆香，而且裡面加了蝦米、香菇，有“山珍海味”的加持，鮮味升華。居然連這種搭配也能想到，簡直秒殺很多炸物。
店鋪推薦：西馬路
3、潮州小食
看名字以為是街頭的平淡小零食，但沒想到是實力派。而西馬路的老大小食，基本可以用搶來形容，而且完全可以閉著眼睛點。
放假的三天，就來吃了三天，打卡了現有的所有味道。幾乎每種小食，都不僅僅是一種餡料，而是多種餡料巧妙組合，口感豐富。再配上店家調製的甜醬，完美。
除了上面說到的粿點，糯米是小食中不可或缺的角色，比如糯米卷。
把糯米飯、香菇、蝦米、豬肉、花生等，一起下油鍋爆香，調入味道，混合蒸熟的糯米，即成內餡。糯米卷會加入少許的芹菜粒，用腐皮卷好。
店鋪推薦：西馬路老大小食
4、糯米豬腸
別看醜醜的，事實證明，每吃一口都是驚喜。餡料無比豐富，五花肉、香菇、蝦米、臘肉、板栗、白果等等。
怪不得汕頭的一家粽子店，也賣糯米豬腸，因為食材是相通的。
糯米蒸熟，配料炒香，一起灌入豬腸煮熟，出鍋切片食用。糯米吸收各種味道，豬腸自帶香甜，最後搭配甜醬油，美味中的極品。
店鋪推薦：西馬路阿偉糯米豬腸
5、蠔烙
每次吃蠔烙的時候，都讓我覺得一個人吃很虧。因為份量超大，就算一人份，還是隻吃1/4就飽了（有點油）。
發現偶爾吃到一部分，隱隱約約帶點辣，味道像沙縣小吃裡的辣椒，但辣味更明顯，刺的一下。
蘸醬是魚露，有點鹹，如果有醋就好了。飯後可以來個甘草水果，香甜又解膩。
店鋪推薦：老彬專工蠔烙糕粿、老柯特色蠔烙、老鄭蠔煎
6、腸粉
“我要不要去換個衣服”，店主兩手一刻不停地做著，還不忘打趣，偶像包袱很重的。
不論選擇什麽餡料，葷和素都分開做，一份是雞蛋蔥花+蔬菜，一份就是蘑菇+肉類。
不同店家的醬料都有差別，而這裡的醬料也是雙拚，蠔油很淡，花生醬裡反而甜中帶鹹，配上腸粉剛剛好。鄰座的兄弟腸粉還沒吃完，醬汁已經乾淨。
店鋪推薦：一家人腸粉、雙生腸粉、金新腸粉、海陽腸粉、關雲腸、州記腸粉、泰國翡翠腸粉、工行腸粉
7、豬血湯
說到潮汕最經典的早餐，除了白粥小菜，可能很多人會想到腸粉。而說到腸粉，大部分人惦記著的，或許還有那一碗豬血湯。
嫩滑的豬血、厚實的豬肝、嫩而有嚼勁的豬肉，沒什麽比它更能撫慰一個潮汕胃。
在曼谷唐人街，吃過一家58年粿條老店的豬血湯，後來他家上了《米其林》。如果米其林來潮汕，恐怕忙不過來吧。
這天豬血湯剛端上，還沒吃幾口，要坐的公車就開過了，再吃幾口，班車也徐徐開來。算了，不趕了，吃完這碗先吧。
8、潮汕粥
砂鍋粥
一天的最後一頓，就用砂鍋粥和白粥包括所有吧。配料十分富足，每一杓都有很多料。
“我們的粥要不要也拍一下”，對面的客人說。哈哈，然後相互分享起來。
經過精心烹製的潮汕砂鍋粥溫熱鮮美，水米比例適中，雖黏但不稠，米還是米，水還是水，各有各精彩。
鱔魚粥有薑打底，而蝦粥有花生的味道，更香甜。樓上的貓也聞香出動，趴在樓梯口喵喵叫。
店鋪推薦：皮蛋弟砂鍋店
白粥
在《風味人間》的江湖夜雨篇裡，曾介紹過一款潮汕夜宵，但對你來說也並不陌生，它就是——白粥。在潮州稱之為“糜”，為潮汕方言。
潮汕人特別喜愛喝粥，而且歷史悠久。每天早晨，幾乎每家潮汕人的家裡頭等大事便是煮上一大鍋白粥，以便全家人食用。潮汕白粥最厲害的是它的配菜，潮州人叫“雜鹹”，常見的雜鹹居然有一百多種！最具代表性的是蘿卜乾、橄欖菜和“魚飯”……
店鋪推薦：老尾白粥、阿彬白粥、肥姐白粥
-“潮州好玩嗎？”
-“玩還好，吃的會比較有意思！哈哈。”
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