南方小胖子來汕頭啦！！～
「食在廣州，味在潮汕」，
汕頭以玲琅滿目的地道潮汕美食遐邇聞名。
從鮮到會動的牛肉到甘飴香醇的豬頭粽，
從鵝中之王的澄海獅頭鵝到生猛新奇的海鮮，
從想像力豐富的粿類到Q爽彈牙的肉丸。
終於，南方小胖子走進汕頭的尋常巷陌，
用連續3期精彩內容，
帶大家一同探尋汕頭特色民風習俗和飲食文化～
本期美食嘉賓
汕頭「雅姿娘」——子虹妹妹～
「一日之計在於晨」
「早起的鳥兒有蟲吃」
美好的一天當然要從一頓好吃的早餐開始！
所以這次南方小胖子來到美食之鄉汕頭，
特意品味了地道的潮汕早餐，
快來看看哪家最對你的吃貨胃口吧！
1、潮汕人心中的白月光——牛肉粿條
粿條對汕頭人有多重要？
看看汕頭大街小巷遍布著密密麻麻的粿條店就知道了
對許多汕頭人來說
每天早晨必須吃上一份粿才能心安舒暢
看似簡單的一份牛肉粿條湯，
把牛肉的濃鬱與粿條的細膩結合在一起
這就是汕頭人最熟悉親切的味道
潮汕人最懂吃牛肉。
這家牛肉粿條選用的牛肉一般是2—3歲的貴州黃牛，
每天早上7點半從屠宰場運過來，牛肉新鮮嫩滑。
店家每天早上都會用新鮮牛大骨熬湯，
經過幾個小時，
熬製出一鍋滋味濃鬱，入口回味無窮的湯底。
一碗牛肉粿條湯的分量很足，
爽口彈牙的牛肉丸，晶瑩剔透的粿條在熬煮過的湯水裡更加入味。
【搵食地址】汕頭市金平區華塢路1號旁華塢三兄弟牛肉丸
2、製法別緻的街邊美食——豬腸脹糯米
豬腸脹糯米是潮汕傳統美食，
是將糯米、豬腸、香菇、蝦米、花生仁、腰果仁等炒酥猴釀進豬腸中，煮熟後蒸，或者切片煎來吃。
剛做好的豬腸脹糯米，
柔韌的腸皮包裹著香糯的糯米香氣撲鼻
在涼爽的秋冬來一口，
真是一種無比的享受。
豬腸脹糯米要是用新鮮的豬腸，
灌入一些浸泡了一夜的糯米，再加入板栗、香菇、花生等，
製作好的豬腸脹糯米豬腸肥美，糯米黏齒，
蘸著特製的粘稠的甜醬油，
潤，甜，嚼勁，黏，芝麻香便是所有的感覺。
【搵食地址】汕頭市金平區華塢路8號07-08 銘豐風味小食
3、傳承了三代人的老牌美食——朥餅
潮汕人愛喝茶是出了名的，
在潮汕，佐茶的美食有很多，
傳統的朥餅依舊是不少人的最愛
豬油在潮州稱為朥，
撈餅就是用豬油、麵粉、糖混合製成
朥餅色澤金黃鮮艷、皮酥薄脆，豆沙餡厚潤
配上功夫茶，更是味蕾與腸胃的雙重享受。
一塊撈餅的製作，需要繁複與精巧的工藝，
餡料需要8道工序，酥、皮各需4道工序，製作成品還要4道工序，一共需要20道工序，
蘇南永發號朥糕是許多汕頭人喜愛的老字號，
這家店已有百年歷史，經過了三代人的傳承，
朥餅是他們的招牌，也是很多汕頭人記憶中的經典味道。
朥餅雙面烘焙，在吱吱作響的油脂中，層次分明的酥皮層層綻放。一碰即落，入口即化 。
【搵食地址】汕頭市澄海區文冠路寧冠園A2棟鋪面19號蘇南永發號朥糕
下一期，搵食大汕頭將帶你探尋最好吃最地道的汕頭夜宵！
感興趣的朋友記得收看我們下期的穩食廣東哦～
【本期嘉賓】「雅姿娘」子虹
【美食顧問】許一真
【攝製】李細華 張迪 董天健 羅斌豪 實習生 王俊濤
【支持部門】南方報業傳媒集團汕頭記者站
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室