這幾氣象溫驟降，冷得必須把秋褲扎進襪子了，已完全到了踐行「冬藏」這個養生之道的時節，那麼什麼是冬藏呢？
在自然界的冬季，表面上看不到生機，樹木也枯萎了，動物也冬眠了，其實是生機都潛藏起來了。
對於人類來說，所謂冬藏，表現有三：
其一、冬天天寒地凍、萬物閉藏，人要（把手縮到袖子裡）貓冬，少到外邊去受凍。
其二、古時候要將糧食、蔬菜儲存起來。在農村，大多將糧食裝袋，堆在空屋的炕上，並挖菜窖儲存白菜、蘿蔔、土豆等等。
其三、冬季要養氣。經過夏天的酷暑與秋天的燥氣消耗，人的身體氣陰消耗不少，正好利用冬天多多進補，養精蓄銳，以利來年應對春生、夏長、秋收的付出和收穫。
前面兩點，可以做到大家差不離。後面一點，關於多多進補來養生，就需按中醫「辨證施補，對症進補」的原則，平其有餘，補其不足，根據各人情況量身定製了。
對於健康、身強體壯的正常人，在飲食調養方面，要少吃寒涼食物，多吃溫補食品。並注意適當體育鍛煉，保持良好心態，保證充足睡眠等。而對於體質虛弱者，則可通過葯膳進補，儘早恢復健康。
由於進補涉及到養肝、養心、養肺、養腎等，這裡略過其它不說，僅拿補腎來舉例。
為什麼要著重以補腎舉例呢？這是由於不同臟腑最好在不同季節進補：
春天陽氣上升，肝主升發，宜養肝。
夏季炎熱，熱則心火浮，宜養心。
秋季氣候乾燥，肺惡燥，宜養肺。
進入冬季後，人體的陽氣也會下降，這些陽氣並不是消失不見，而是藏於腎臟，所以冬季補腎順應了自然界和人體陽氣下降潛藏的趨勢，能將補充的物質順利藏進腎中。
補腎也要辨證施補，先分清楚什麼是腎陰虛，什麼是腎陽虛。腎陰虛就是腎水少了，腎水不足，於是腎火（腎陽）就強勢佔領根據地，所以有很多腎虛的人，性慾反而特別旺盛，如果這時再吃溫熱的壯陽藥物，等於火上澆油。因此，食療上應多吃些滋陰補益的食物，如：大棗、黑豆、核桃、黑芝麻等。
腎陰虛還有什麼表現呢？
第一是盜汗，《黃帝內經》稱盜汗為寢汗，「寢」是指睡覺，所以盜汗就是在睡覺的時候出汗。到了漢代，醫聖張仲景在《金匱要略》一書中，更明確了「盜汗」是指人們在睡夢中出汗。
第二是便秘，當汗液大量滲出後，體內的水分便會減少，腸道的水分也相應減少，形成便秘。
第三是燥熱。兩手心、足心發熱，還有些患者自覺心胸煩熱，這也是由於腎水不足所造成的。
除此之外，腰酸背痛、失眠多夢、經少經閉等都與腎水不足有關。
腰膝酸痛是由於腎陰不足，髓減骨弱，骨骼失養；失眠多夢是水火失濟，心火偏亢，心神不寧；經少經閉則是因為陰虧，經血來源不足；其它舌紅少津，脈細數等，均為陰虛之證。
與腎陰虛相反，腎陽虛就是腎氣不足，產生的熱量不夠，所以腎陽虛的癥狀表現為「涼」，手腳冰涼（重者夏天也涼），畏寒怕冷，神疲乏力、精神不振、甚至腰膝酸痛、腰背冷痛、性功能減退、陽痿、早泄、易患攝護腺炎，泄瀉等，都是腎陽虛的表現。
腎陽虛的人，時間久了易導致血虛，血液不能溫煦肌膚，於是畏寒怕冷，手腳冰涼。
腎陽虛衰，不能溫養腰府及骨骼，會導致腰膝酸軟疼痛。
陽氣不足，還會導致心神無力振奮，以致精神萎靡。
腎陽不足，命門火衰，會導致生殖功能減退，引起男子陽痿早泄，女子宮寒不孕等。
腎陽虛還會導致火不生土，脾土失去健運，以至久瀉不止，完谷不化，五更泄瀉等。
腎陽虛的患者，應多吃一些溫熱的食物，如狗肉、羊肉、韭菜等，羊肉可說是腎陽虛患者的最佳美食，它既能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、體虛怕冷、腰膝酸軟、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果。寒冬大雪紛飛，就著火鍋涮羊肉吃，這感覺，通體舒暢。
當然，絕對的腎陰虛患者和絕對的腎陽虛患者是很少見的，往往是陰中有陽，陽中有陰，兩類癥狀兼而有之。既煩躁疲憊、坐立不安，又縮手縮腳，畏冷懼寒，這時候怎麼辦呢？有沒有一種腎陰腎陽兼而補之的方法呢？當然有，這就是金匱腎氣丸，桂附地黃丸，它們都是陰陽雙補的成藥，可在醫生的指導下服用。
另外，有一道葯膳——肉蓯蓉粥，同樣具有陰陽雙補的功效，這道葯膳來源於唐代大醫甄權的《藥性論》，非常適合冬季進補。
材料：肉蓯蓉15克 精羊肉100克 粳米50克
製作：肉蓯蓉加水100克，煮爛去渣。精羊肉切片入砂鍋內加水200克，數次煎沸，待肉爛後，再加水300克。將粳米煮至米開湯稠時加入肉蓯蓉汁及羊肉再同煮片刻停火，蓋緊蓋燜5分鐘即可。
用法：每日早晚溫熱服。
此粥中，補腎陽、益精血，是肉蓯蓉的一大特色。原因在於肉蓯蓉中含有大量氨基酸、胱氨酸、維生素和礦物質珍稀營養滋補成份，對男性肝腎等有極大的補益效果，能有效提高精子活力和品質。
肉蓯蓉中含有的洋丁香酚苷、紅景天苷等化學成份，還能有效促進性中樞神經的功能，增強性激素的分泌和相關遞質的釋放，從而提高性慾。對於女性不孕也有效果。
除了以上亮點，因肉蓯蓉養血潤腸的功效不錯，所以還可潤腸，改善便秘。這個功效是明代著名醫家繆希雍在實踐中發現的，並為後世醫家所採用。
肉蓯蓉與性味甘溫，入脾、腎經的羊肉，及性味甘平，能益脾胃，除煩渴的粳米一道，可補腎壯陽，潤腸通便。對陽痿、遺精、早泄，女性性機能減退，以及便秘等，有良好功效。
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