初夏就要學這幾招，清熱健脾、祛濕又敗火！

小滿過後，暑氣正盛。氣溫不斷升高，雨水開始增多，濕熱之氣交結。不少街坊們很容易就出現脾胃正氣不足、胃腸功能紊亂、失眠、口舌生瘡、食欲不振、口腔潰瘍等癥狀。此時，祛火、除濕正當時。

有上述困擾的街坊不妨試試這幾味膳食良方，助你清熱健脾祛濕又敗火~

冬瓜草魚煲

中醫認為，小滿時節在飲食上應以健脾養胃，清熱祛濕為原則。以湯、羹、汁等湯水較多，清淡而又能促進食慾、易消化的膳食為主。

冬瓜、苦瓜、絲瓜、蘆筍、水芹、蕃茄、西瓜、梨、香蕉等蔬果不但清熱瀉火，還可補充人體所需的維生素、蛋白質等。山藥、赤小豆、薏苡仁、綠豆、黃瓜、黃白花椰菜、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿蔔、鯽魚等既能清熱祛濕又能加強脾胃功能。

材料：冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。

做法：冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用。先用油將草魚（帶尾）煎至金黃色，取沙鍋一個，其內放入清水適量，把魚、冬瓜一同放入沙鍋內，先武火燒開後，改用文火燉至2小時左右，湯見白色，加入食鹽、味精調味即可食用。

功效：平肝、祛風、利濕、除熱。

山藥薏米粥

材料：鮮山藥200克、薏米30克、蓮肉(去心)15克、大棗10枚、鮮百合30克、小米50100克。（3-4人量）

做法：山藥去皮，洗凈，切成小塊。其他材料都洗凈。鮮百合用開水焯一下，盛出備用。把除鮮百合外的其他材料都放入鍋中，加水，大火燒開後，轉小火，煮兩個小時，快出鍋時加入焯好的百合。

功效：健脾益氣。適用於脾虛、食少納呆、腹脹便溏、肢體無力等症。體質虛寒的人士及懷孕的婦女慎食。

敗醬草苦瓜煲豬瘦肉

苦菜遍布全國，醫學上叫它敗醬草，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養豐富，具有清熱、涼血和解毒的功能。新鮮苦菜可以燙熟，冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食慾大增。也可將苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮麵，各具風味。

苦菜入葯即為中藥敗醬草。如若買不到新鮮苦菜，可用中藥敗醬草煲湯，效果亦佳。

材料：敗醬草25克（中藥店有售）、苦瓜500克、豬瘦肉和豬碎骨各400克、瑤柱15克、生薑3片。（3-4人量）

烹製：苦瓜洗凈去瓤、切段；敗醬草洗凈；豬瘦肉豬碎骨分別洗凈，並切塊和碎裂。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後改文火煲2小時，調入適量食鹽便可。

功效：清熱消暑，解毒化瘀，是夏日家庭調理的靚湯。