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夏季最適合喝的8款湯品,營養美味又降暑,每天一道換著做,收藏

夏天到了,氣象越來越熱,在沒有比喝粥最適合的了,今天給大家找了最適合夏天喝的湯品,快快收藏吧。

冬瓜海帶湯

食材:

冬瓜500克 海帶150克 豬骨頭500克 鹽適量

做法:

1.冬瓜帶皮切塊,豬骨頭切大塊,海帶結洗凈。

2.豬骨頭冷水入鍋,開火焯去血汙。

3.沖洗乾淨,倒入鍋中。

4.加入海帶線與冬瓜。

5.倒入適量清水。

6.蓋好蓋子,啟動煲湯鍵。

7.2個小時後,湯已煲好,根據自家口味調味即可。


功效:冬瓜海帶湯,集減肥瘦身雙重功效於一身。海帶能增鈣降鈉,利於膽固醇的排泄,而冬瓜能清熱解暑,兩者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海帶湯,不但營養,而且解暑。


銀耳百合粥

材料:大米10克、糯米15克、銀耳25克、核桃15克、百合1個

輔料:枸杞子15粒、高粱米10克

做法:

1.百合剝成小瓣洗凈,銀耳泡發

2.將泡發好的銀耳放入砂鍋內 入清水大火煮滾轉小火煮1小時左右

3.把淘洗乾淨的米、核桃仁放入其中,大火煮滾轉小火二十分鐘,期間用杓子攪拌

4.再投入百合和枸杞煮滾即可關火。


功效:銀耳百合湯有滋陰,潤肺,養顏,暖胃的功效,長期飲用銀耳百合湯,可以達到調理肺、脾、腎三髒的作用。


薏米綠豆湯

材料:綠豆45g,薏米30g,冰糖一小塊

做法步驟:

1、先將薏米淘凈後提前用清水浸泡一夜,綠豆泡10分鐘,材料備用

2、煮一鍋水,放入薏米,薏米不容易爛要先煮,煮上半個小時以上

3、煮薏米時將綠豆連同水冷凍

4、薏米煮半小時後將綠豆放入鍋中一起煮

5、20分鐘之後加入一小塊冰糖

6、見綠豆開花,關火冷卻,吃之前放幾塊冰塊食用更佳


功效:夏季當推綠豆湯。綠豆湯可清熱解毒、止渴消暑,是中國傳統的夏季解暑飲品。另外,綠豆湯中還可以加入少量冰糖食用,更加好喝。


絲瓜蝦皮湯

食材準備:

絲瓜510g, 蝦皮50g,橄欖油、雞粉、豬骨湯各適量

做法步驟:

1、蝦皮洗凈,用清水浸泡30分鐘

2、絲瓜洗凈,去皮,切滾刀塊

3、浸泡好的蝦皮放入預先煮好的豬骨湯

4、放入適量的冬菜,蓋鍋蓋,大火煮滾,轉文火煮15分鐘

5、揭蓋,放入絲瓜煮熟後加入雞粉調味

6、熄火盛出,上桌享用。


功效:絲瓜性寒涼味甘甜,有消暑利腸、去風化痰、涼血解毒、通經活絡、行氣化瘀等作用,還可治療大小便帶血,另外,絲瓜還是消雀斑、增白、去除皺紋的不可多得的天然美容劑。長期食用或用絲瓜液擦臉,還能使人皮膚變得光滑、細膩,具有抗皺消炎,預防、消除痤瘡及黑色素沉著的特殊功效。


魚頭豆腐湯

用料:魚頭半個(約400g)、水豆腐300g、小蔥3棵、薑1小塊、料酒10ml、白鬍椒粉少許、鹽少許、油15ml

做法:

1.魚頭去鰓洗凈,豆腐切成大塊,薑一半切片,留一半擦鍋防粘,小蔥洗凈,取兩棵打成蔥結,一棵切碎;

2.鍋燒熱,用薑塊迅速的塗擦一下鍋內部,然後倒入油,放入魚頭煎一下,放入蔥結和薑片略煎,烹入料酒;

3.加入足量的沸水,大火燒開轉中火燜煮10分鐘,至湯色奶白後放入豆腐塊,繼續燜煮5分鐘,最後加白鬍椒粉和鹽調味即可。


功效:豆腐的蛋白質和鈣含量豐富,有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用,魚頭豆腐具有補虛弱,暖脾胃的功效,建議大家在做魚頭豆腐湯的時候,盡量做的稍微清淡些,豆腐的鮮嫩和魚的鮮美就會融合在一起,很新鮮。


番茄山藥牛腩湯

材料:牛腩,蕃茄,山藥,薑。(800g的牛腩加了四個蕃茄,湯的味道

很濃鬱)

調料:料酒,生抽,老抽,鹽和冰糖。

1、牛腩切幾大塊,加薑片入冷水鍋煮開後煮10分鐘左右去盡血水。

2、煮好的牛腩用溫水洗凈,切成小塊。

3、蕃茄切片或切塊都可以。

4、山藥去皮切滾刀塊。(山藥去皮時可以用保鮮膜包好刨皮,如果手上沾到汁液,在火上烘烤一下就不癢了)

5、油鍋入薑片爆香,倒入牛腩翻炒至變色。(怕油膩這一步可以省略,油鍋炒一下更香。)

6、牛腩轉入砂鍋,加料酒,生抽,老抽,冰糖和適量水煮開。(水不要加的太多,這樣湯的味道才會濃鬱)

7、繼續放入蕃茄煮開轉小火燉2小時左右至牛腩酥爛。(蕃茄早一些加,煮軟煮化,把味道都煮進湯裡)

8、牛腩軟爛後加入山藥並調入適量鹽繼續煮至山藥軟爛。

9、最後大火收一下汁。(並不是要把汁收乾,只是讓味道更濃鬱。)



紫菜蛋花湯

主料:蕃茄少許紫菜幾片蝦皮少許雞蛋一個

調料:鹽香油醋胡椒粉香菜蔥

1、蕃茄切幾薄片,紫菜撕開,和蝦皮一起放碗中,蔥和香菜切末放碗中,然後放適量鹽,胡椒粉,少許香油,幾滴醋;

2、雞蛋打勻,一定多打一會兒完全均勻了;

3、鍋裡把水燒開,然後關小火,讓水面平靜,把雞蛋呈一條線般的轉圈倒入開水中,漂亮的蛋花就出來了。

4、直接倒放碗中就可以了。


功效:1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用。

2.紫菜營養豐富,含碘量很高,可用於治療因缺碘引起的「甲狀腺腫大」紫菜有軟堅散結功能,對其他鬱結積塊也有用途;富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶,治療婦幼貧血,促進骨骼,牙齒的生長和保健。


冬瓜老鴨湯

原料:麻鴨 冬瓜 薑 蒜 枸杞 紅棗 黃芪 淮山 鹽 胡椒

做法步驟:

1、鴨子洗凈切成大塊,架鍋煮水,將鴨塊放入;

2、將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出;

3、在鍋中加入適量的油, 下入薑和大蔥煸炒;

4、煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒;

5、鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞,紅棗,黃芪, 淮山;

6、大火煮開後文火煮上三十分鐘;

7、待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊;

8、再煮上十分鐘後加入鹽和胡椒調味即可。


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