牛奶雞蛋醪糟
1.準備食材
2.核桃敲開，把核桃仁放平底鍋中炒香，切碎放入碗中備用，黑芝麻炒熟備用，雞蛋磕入碗中打散備用
3.鍋中加入牛奶大火燒開，其間要不停的攪拌防止粘鍋
4.加入3杓醪糟燒開轉小火把泡好的葡萄乾和枸杞放入煮1分鐘
5.轉大火把打散的雞蛋像做蛋花湯那樣淋入鍋中，關火，5秒後雞蛋浮上來了。
6.把做好的湯倒入放有核桃碎的碗中
清炒茼蒿
1.茼蒿清洗乾淨，去掉老根，切段。蔥薑蒜切沫。
2.鍋中燒熱油，放入花椒粒爆香。
3.放入蔥薑爆香。
4.放入茼蒿翻炒，隻放茼蒿莖部，不放葉。
5.把茼蒿莖翻炒幾下以後下入茼蒿葉部，繼續翻炒。
6.放入蒜末，鹽，繼續翻炒，待茼蒿斷生後即可出鍋。
乾鍋臘雞
用料：
臘雞塊；生抽；蔥薑蒜；朝天椒兩個；菜葉子（墊鍋）；豆瓣醬（可不放）；胡椒粉；花椒粉；桂皮小段；青椒
做法：
把雞剁成小塊，入冷水煮沸，水會煮成白色，之後瀝乾，再煮一次。久煮一會兒，之後烹飪會容易爛。鍋裡寬油，具體要看雞塊多少。我這裡一隻雞，放了平時炒菜三到四倍的油。油熱了下整個的大蒜5到6個，朝天椒剁爛放入，薑幾片，爆出香味就下雞塊。
雞塊不斷翻炒，直到雞塊變緊上色，雞皮看起來油亮透明的感覺。然後，鍋裡入生抽，一些胡椒粉和花椒粉，喜歡辣的再放一些豆瓣醬，放兩小塊薑，桂皮小段。
湯汁跟雞塊充分的接觸，然後入開水或者高湯，剛好末過雞塊，中小火燜雞塊。燜雞塊的時間至少20分鐘，我也木有準確計時，一般是吃一塊覺得是自己喜歡的那個樣子就可以了。這個時候要不要放鹽，看個人口味。
鍋裡留少許的油湯的時候關火，小火鍋菜葉子墊好，裝入雞塊，上面撒剁成小塊的青椒和香蔥。完成！
熗拌黑木耳
材料：黑木耳50克、洋蔥1個、大蒜3瓣、剁辣椒3茶匙、香菜2根、白糖2克、食鹽3克、辣椒油3茶匙、香醋3茶匙、食用油20毫升
做法：
1.黑木耳用水泡發，撕小片，洋蔥洗乾淨切塊，大蒜洗乾淨切碎，湘菜洗乾淨切段。洋蔥加點食鹽，醃製10分鐘，黑木耳加點食鹽攪拌一下。
2.起鍋燒油，放入剁辣椒，大蒜炒出香味，熱油，倒在黑木耳盆中。盆中加入白糖，食鹽，香醋，洋蔥，辣椒油，攪拌勻，開吃。
冰糖元蹄
材料：豬蹄、冰糖、紹酒、醬油、鹽、蔥結、薑片
做法
1、將豬蹄放在清水裡，刮洗乾淨，用刀在內側軟的一面順長剖開至刀深見骨，再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然後，切去四面的肥肉成圓形。
2、將蹄膀放入開水鍋裡煮10分鐘左右至外皮緊縮撈出，用清水洗凈。炒鍋內放一隻竹箅子，將蹄膀皮朝下放在上面，下清水淹沒，再加入紹酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結、薑片，用旺火燒開，加蓋後，在小火上再燒半小時左右。
3、將蹄膀翻身，燒至爛透，改大火燒至湯水如膠汁、泛出油光時，將蹄膀取出，放在湯碗裡，皮朝下，揀去蔥結、薑片，把滷汁澆在蹄膀上即成。
炒茄絲兒
1.茄子洗凈切絲
2.蔥薑切好備用
3.香菜切碎備用
4.熱油，放乾辣椒、蔥薑炒香
5.加入茄子絲翻炒
6.倒入適量味極鮮和醋、鹽繼續翻炒
7.待茄子絲變色，加入香菜翻炒幾下
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