正山小種與金駿眉有什麼不同

本文作者：老盧，古諺小青柑品牌創始人，三代柑農，新會知名柑普茶製作手藝人，古井農科所合作研究員，小青柑綠色有機種植和傳統手工生曬工藝提倡者

金駿眉和正山小種同樣是屬於紅茶的一種，但是這兩種又有什麼區別呢？這兩種茶葉從歷史製作時間上就有很大的差異。金駿眉紅茶可以說的在正山小種上研製出來。製茶司機的手工技術與正山小種紅茶傳統的工藝技術兩相結合一起。可謂是我國紅茶界中最高端的代表。

因為金駿眉價格昂貴，出品不凡，愛好喝茶的人幾乎沒有人不知道金駿眉。其實它在2005年才被研發成功，至今也就10年左右歷史。橫空出世的金駿眉既保留了傳統紅茶的特性，又有考究的茶底，所以很快成為福建頂級紅茶的代表。

金駿眉算是正山小種的一個分支。因為它是在正山小種紅茶傳統工藝基礎上，採用創新工藝研發出來的。正宗金駿眉與正山小種都采自武夷山桐木關的同一種茶樹。但正山小種選用的是一芽一葉或者一芽兩葉作為茶葉鮮葉，而金駿眉必須選剛開芽的嫩葉，摘取芽頭最鮮嫩的部位，用料更為講究。

金駿眉與正山小種區別一：茶葉原料。正山小種紅茶與金駿眉紅茶雖然都是採摘與同一種茶樹上的茶葉，但是在新鮮茶葉上就有所區別。金駿眉採摘的茶樹上剛開芽的嫩葉采其芽頭最鮮嫩的地方。而正山小種採摘的一芽或者一芽二葉的新鮮葉子為原料。

金駿眉與正山小種區別二：工藝製作。在製作的過程中兩種紅茶又有所不同。其兩者主要是在熏製以及發酵兩個步驟上的不同。金駿眉的在製作上更加的創新精進。正山小種更多的是採用傳統的紅茶製作手法。

金駿眉與正山小種區別三：成品味道。一般來講金駿眉紅茶的味道會比正山小種來的清淡一些，因為金駿眉有經過輕煙或者無煙的處理過程。正山小種紅茶則是來有松煙味或者說桂圓香的味道。