解讀紅茶中的極品【金駿眉】，可遇不可求

作為中國高端頂級紅茶的代表，短短數年，從無到有，從初問世的每斤3000多元到目前的上萬元甚至數萬元。金駿眉憑藉著高貴的氣質秒殺茶界。

金駿眉，是採摘於武夷山國家級自然保護區內海拔1500—1800米高山的原生態小種野茶的茶芽，採集芽尖部分，結合正山小種傳統工藝，由司機全程手工製作，是屬可遇不可求之茶中珍品。

金駿眉之名解讀：

金

金者，貴重之物也，代表等級。(注意：金駿眉的金，並不是說茶乾是金黃色的。市面上流傳金駿眉應該是金黃色，金黃色絨毛多乃是誤傳。正宗的金駿眉應該是黑色居多，條索中略帶金色黃色，色亮而潤。)

駿

1.駿，同「峻」，原料采自桐木關自然保護區崇山峻嶺之中的野生茶樹；

2.駿，研發這款新產品時希望能在市場上能如駿馬奔騰般快速推廣開來；

3.製茶師梁駿德司機名字中恰巧含有「駿」字。

綜合考慮，取「駿」而非「峻」。

眉

形容外形。眉者，乃壽者長久之意，且茶類中好芽製成稱眉者，如有壽眉、珍眉等，所以眉本意是指細小的高級茶尖、茶芽。

金駿眉品鑒方法：

乾茶：外形條索緊秀，略顯絨毛，雋茂、重實；

色澤：為金、黃、黑、灰相間，色潤；

香氣：複合型花果香、蜜香、高山韻香明顯；

湯色：開湯為金黃色，濃鬱、清澈、有金圈；

葉底：呈金針狀、勻整雋拔，舒展後芽尖鮮活，秀挺亮麗，葉色呈古銅色。

其水、香、味似果、蜜、花等綜合香型；啜一口入喉，甘甜感頓生，滋味鮮活甘爽，高山韻顯，喉韻悠長，沁人心脾，彷彿使人置身於森林幽谷之中；杯底冷、熱、溫，不同時嗅之，底香持久、變幻令人遐想，連泡12次，口感仍然飽滿甘甜。

真正的金駿眉條索緊結纖細，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。香氣特別，乾茶香氣清香；熱湯香氣清爽純正；溫湯（45℃左右）熟香細膩；冷湯清和幽雅，清高持久。無論熱品冷飲皆綿順滑口，極具「清、和、醇、厚、香」的特點。

金駿眉和正山小種的區別：

1、選料不同

正山小種和金駿眉都是采自同一種茶樹上面的葉子。但金駿眉採摘的是茶樹上剛開芽的嫩葉，采其芽頭最鮮嫩的地方。而正山小種採摘的一芽二葉或者一芽三葉的新鮮葉子為原料。

2、工藝不同

金駿眉在製作工藝上基本上是沿襲了正山小種的傳統製作工藝，但兩者還是存在不同，主要是在熏製以及發酵兩個步驟上。金駿眉只在萎調的時候進行小部分煙熏，而正山小種會在萎調和烘焙時使用松柴進行煙熏。

3、外形不同

正山小種的外形緊結勻整，略顯鐵青色，手感比較油潤；而金駿眉的外形細長，會帶些金色的豪尖，有濃鬱的果香和花香。

正山小種（上）金駿眉（下）

4、口感不同

一般來講金駿眉紅茶的味道會比正山小種來的清淡一些，蜜香花果香為主，因為金駿眉有經過輕煙或者無煙的處理過程。正山小種紅茶則是來有松煙味或者說桂圓香的味道。

從湯色上，正山小種的顏色更紅一些，金駿眉則是金黃色為主。