素菜美食四道，簡單易做，營養美味

香辣炒包菜

材料：包菜1棵、油鹽適量、蔥1段、薑2片、大蒜2瓣、老乾媽1湯匙、米醋1/3湯匙、生抽1湯匙、

做法:

1.將包菜葉剝開，放在清水中洗凈，撈出瀝凈水，一定要把水份瀝凈，否則炒製時炒的就不脆嫩了

2.將包菜葉用手撕成塊，將蔥切蔥花，薑切末，大蒜切片

3.鍋加油燒熱，下入蔥薑蒜爆香，下入包菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀

4.加入鹽、米醋、生抽，1湯匙老乾媽，用大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

涼拌手撕蒜

材料：蒜苔、鹽、油、生抽、香辣醬、香油、醋

做法

1、蒜苔清洗乾淨,摘去頭尾。

2、鍋中放水,放少許鹽和油,水開後放入蒜苔焯水。

3、斷生後放入涼水中浸泡

4、用手撕成一條條,再放入涼水中

5、全部撕完後,撈出淋乾水分,放入盤中

6、調汁:香辣醬、生抽、少許鹽、香油、醋,全部放入小碗中,攪拌均勻,倒入蒜苔上面,吃的時候攪拌均勻即可。

胡蘿蔔燴山藥

材料：胡蘿蔔、山藥、青椒、蒜、食用油、鹽、雞精、

做法：

1. 山藥去皮切成0.3厘米厚的片。胡蘿蔔也切成山藥一樣厚的片。蒜去皮切成片，青椒切成斜刀段。

2. 炒鍋上火，放入食用油燒熱，爆香蒜片。放入胡蘿蔔翻炒。放入山藥片翻炒。倒入一碗水燒開，改小火燜一會至山藥熟軟。放入青椒翻炒，調入鹽和雞精調味即可出鍋。

五色健康粉絲

材料：綠豆粉絲50g 黑木耳20g 香菇20g 青瓜50g 油適量 鹽適量 生抽適量 素蠔油適量 紅椒10g 玉米粒10g

做法：

1.準備木耳，香菇、紅椒、青瓜、玉米粒

2.粉絲泡水變軟

3.先香菇切片、木耳切塊、青瓜、紅椒切絲

4.熱油鍋先炒香菇木耳玉米粒

5.後放青瓜及紅椒粉絲，炒熟調入生抽及素蠔油，拌均勻即可

6.營養豐富的五碳粉絲製作完成