教你做蕃薯餅，簡單4步就上桌，暄軟勁道零添加，全家都愛吃

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導讀：做蕃薯餅時，切記和面不要加水，用它和面，餅焦香暄軟，好吃

說起蕃薯餅，那可是我的最愛了，我從小就喜歡吃奶奶做的蕃薯餅，吃起來外皮焦香，裡面暄軟，非常的好吃！這種低油脂的食物，我建議大家可以多吃一點！奶奶做的這道蕃薯餅，是一道發麵餅，所以吃起來非常的好消化，我們可以當成主食吃，家裡有小孩子的，可以給孩子做點吃！有很多朋友做的蕃薯餅一點都不暄軟，而且口感也不筋道，那是你步驟做錯了，做蕃薯餅時，切記和面不要加水，用它和面，餅焦香暄軟，好吃，下面我就把最正確的分享一下，教你做蕃薯餅，簡單4步就上桌，暄軟勁道零添加，全家都愛吃！

蕃薯餅

蕃薯餅

蕃薯餅

蕃薯餅

蕃薯餅

【蕃薯餅】

【原材料】：蕃薯、麵粉、白糖、酵母、白芝麻。

【製作步驟】

第一步：準備一個蕃薯約300克削皮，切成薄片裝盤，熱水上鍋蒸15分鐘，在面盆中加上麵粉400克、酵母4克、白糖30克攪拌均勻。

第二步：蕃薯蒸熟取出來，稍微放涼，然後在裡面打上雞蛋2個，壓成蕃薯泥，把蕃薯泥放在麵粉中，攪拌成絮狀，再加上食用油30毫升，揉成一個麵糰，把表面揉光滑醒發2倍大。

第三步：麵糰醒發好，排出裡面的空氣，最後整理成圓形，擀成1厘米厚的麵皮，取出一個大點的杯子，壓在麵皮上面，壓出圓形，全部做好後，把多餘的麵皮取出來揉一揉，再繼續做成小餅，最後把小餅發至2倍大。

第四步：準備2個小碗，一個碗中加上清水，另一個碗加上白芝麻，在小餅上刷點清水，撒上一點白芝麻，電餅鐺預熱，不要刷油，把小餅放進去煎3分鐘，時間到翻一面，再煎3分鐘，兩面金黃出鍋。

【溫馨小貼士】

1：先把蕃薯切成片裝盤，然後熱水上鍋蒸15分鐘，把蕃薯蒸熟就可以了，你可以用筷子扎一下，只要是輕輕扎透就可以出鍋了。

2：和面的時候，在麵粉中加上酵母、白糖攪拌均勻，蕃薯蒸熟，打上雞蛋，用擀麵杖搗成泥，然後倒在麵粉中攪拌成絮狀，再加上一點食用油揉成一個麵糰醒發2倍大。

3：把醒發好的麵糰取出來，擀成大約1厘米厚的麵皮，再用杯子壓成圓餅，做好的圓餅要記得二次醒發，這樣小餅吃起來口感才會更加暄軟，最後把小餅放在電餅鐺裡，兩面各烙3分鐘，兩面金黃就可以出鍋了。

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