蕃薯餅的幾種做法，總有一種適合你

蕃薯餅，是一道美味可口的小吃。用蕃薯泥和糯米粉和勻，做成扁狀小餅，然後煎製而成。口感軟糯微甜、香味醇厚，老少皆宜，不但健康美味，還有養顏減肥的功效。

做法一

1、將蕃薯洗凈，切成大塊，用壓力鍋蒸10-15分鐘（沒有壓力鍋用普通鍋也可以，要多蒸一會）。

2、將出鍋的蕃薯皮去掉放在盆裡，用木鏟或杓子攪爛，邊攪邊加入白糖、麵粉、最後加入雞蛋。

3、所有材料攪均勻後，先用手揉成丸子，在切板壓成餅狀，也可以用模子做成喜歡的形狀。

4、電餅鐺預熱，放少許油（油可以不要很多，蕃薯不吸油），將餅放入，兩面煎至金黃即熟。（蕃薯去皮攪爛時，一定要熱的，這樣才可以將麵粉和白糖化解。麵粉不能多放，多放會硬，不鬆軟）。

做法二

1、蕃薯去皮洗凈，切成片，上鍋蒸爛，放入碗中用手揉爛成薯泥。

2、白糖、麵粉放入薯泥碗中攪拌均勻，製成2圓餅，蘸勻芝麻。

3、沙拉油放入鍋中燒熱蕃薯餅放入鍋中用小火炸透，再用大火炸成金黃色，撈出瀝油即可。蕃薯切去皮切塊，蒸熟。

做法三

1、蕃薯洗乾淨蒸熟，加白糖壓成泥。加入糯米粉、牛奶，揉成光滑的麵糰。

2、用手搓圓，再壓成小餅狀。雞蛋倒在碗裡打散，用刷子把餅坯兩面刷上雞蛋液。再粘上麵包糠。

3、鍋中放油，五成熱時，放入餅坯，小火慢炸。餅浮起來撈起，瀝油即可。（油足夠的多，滿過餅坯。一定要小火慢炸，要不餅容易炸糊 。喜歡吃酥的，多炸一會）。

做法四

1、蕃薯放入鍋中蒸熟。蒸好的蕃薯去皮壓成泥。

2、將蕃薯泥和糯米粉按1:1比例混合， 這樣蕃薯麵糰揪準備好了。再將豆沙餡料搓成小球， 準備好白芝麻備用。

3、將適量的蕃薯麵糰按壓成圓片， 中間放入豆沙餡， 搓成小球。將蕃薯豆沙球按壓在芝麻中。然後壓成餅。

4、電餅檔中放入少許油，下入芝麻蕃薯豆沙餅後小火煎至兩面金黃。